食药署：乳玛琳非氢化人造奶油

知名人造奶油品牌「乳玛琳Milkmarrine」，由于名称与人造奶油（margarine）的英文和音译「玛琪琳」十分类似，经常被误会含有反式脂肪，引起业者喊冤。食药署也澄清，可能经氢化的人造奶油（margarine）是泛称，中译名称可能有玛琪琳、马芝莲等，与奶油品牌「乳玛琳Milkmarrine」并不相同。不过，提醒民众，无论是人造还是天然奶油，饱和脂肪含量通常都较高，过量摄取仍会对心血管造成负担。

无论是人造奶油还是天然奶油，都含有大量脂肪，一般民众应控制摄取量。

乳玛琳与人造奶油的英文和音译类似　常被误会含有反式脂肪

食药署日前宣布，预计于2018年禁用部分氢化植物油，也就是禁止人工反式脂肪，并且以人造奶油「乳玛琳」举例，引起业者喊冤表示，乳玛琳是注册商标，其奶油以「多种熔点不同之油脂混合，再经冷冻与捏合的结晶技术制成，过程中不使用氢化技术及添加氢化油，不会产生人工反式脂肪酸」。

人造奶油使用棕榈油作为原料　摄取过量易增加心血管负担

，不含反式脂肪，就可以安心吃奶油了吗？许多人造奶油使用棕榈油作为原料，甚至标榜植物性油脂的棕榈油，比牛油、猪油等动物性油脂健康。不过，营养师刘汶璋表示，棕榈油含有大量饱和脂肪酸，过量食用容易导致动脉硬化、增加坏胆固醇，甚至恶化心血管疾病。

由于棕榈油发烟点高，在高温环境中不易劣变，适合油炸或烘焙等高温烹调方式，许多饼干等烘焙食品，可能会使用棕榈油制作。如果过量食用相关制品，民众可能就会在无形中吃进过多饱和脂肪，不利身体健康。

食药署乳玛琳非氢化人造奶油

高热量且富含饱和脂肪的奶油，过量摄取会增加身体负担，民众应避免大量食用。

奶油饱和脂肪含量高　吃多不利身体健康

事实上，无论是未经氢化的人造奶油，还是以牛奶为原料制造的天然奶油，都不适合经常摄取。刘汶璋营养师指出，即使奶油中含有维生素A等其他营养素，主要成分还是油脂（且饱和脂肪含量高），吃多就容易造成身体负担。

而且，想要摄取维生素A，只要均衡食用天然蔬果即可。整体而言，奶油的营养价值并不是特别高，民众应该谨慎控制摄取量，以免吃进过多油脂和热量，不利健康。

奶油高热量又浓稠　较适合癌症患者

刘汶璋营养师表示，高热量又浓稠的奶油，比较适用于癌症病患，或食欲不振的患者，这是因为，癌友需要充足热量以打击病魔，而且容易感到口中苦涩或有异味，而奶油可以提供热量，并且改变食物风味。

一般民众如果想吃奶油，建议除了选择不含反式脂肪的制品，也要控制摄取量，以免吃进过多饱和脂肪，不但增加热量，又威胁心血管健康。

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