肾脏病饮食要诀：掌握4低！低蛋白食物别吃错

肾脏病患者如果未注意饮食控制，有可能使病情恶化，沦为洗肾的命运！营养师提醒，肾脏病患饮食原则主要就是4低「低蛋白、低钠、低磷、低钾」，其中最大的饮食改变就是低蛋白。，不少患者对于低蛋白饮食存有迷思，认为不吃肉和蛋就是低蛋白饮食，其实是错误观念。

台湾洗肾人口高居不下，今年第1季粗估统计约有7.8万人。保守估计全台约有1/8民众可能为慢性肾脏病病患、而第3期到第5期的病人估计超过150万人，面对如此庞大潜在的慢性肾脏病患者，营养师建议先从饮食改善做起。

恩主公医院营养课临床组林雅玲组长指出，台湾约有200多万名慢性肾脏病患者，却只有3.5％的患者自知有肾脏疾病，等到有症状再就医已是晚期，被迫洗肾才能延续生命。而不同期别的慢性肾脏病患者，建议的饮食方式也不同。

肾脏病饮食　4低为原则

临床上，肾脏病患者的饮食控制分为早期与晚期，早期指第1到第3a期，肾丝球过滤率在45-100ml/min，晚期则指3b到第5期，肾丝球过滤率在45ml/min以下。而早期的患者应着重控制三高问题，须采低盐、少油的方式延缓肾病恶化。

而肾脏病饮食原则，主要就是4低「低蛋白、低钠、低磷、低钾」，其中最大的饮食改变就是低蛋白；未洗肾前，1天约摄取0.6至0.8克/公斤体重的蛋白质；洗肾后则要稍微提高，约1至1.2克/公斤体重；至于3低，主要是依据血液生化数值来调整饮食的摄取量。

除了低蛋白饮食，肾脏病患者也可搭配酮酸胺基酸，来延缓肾脏病的恶化，不过，林雅玲组长建议，由于初期慢性肾脏病的症状并不明显，通常建议在慢性肾脏病第3期后，再开始采低蛋白饮食，能有效减缓肾脏病的恶化进程。

肾脏病饮食要诀掌握4低！低蛋白食物别吃错

肾脏病饮食原则，应掌握「低蛋白、低钠、低磷、低钾」4低原则。

低蛋白饮食　要吃肉蛋鱼

至于有人认为不吃肉和蛋就是低蛋白饮食，其实是错误观念，因为肉和蛋属优质蛋白质来源，人体利用价值高的蛋白质，能减少含氮废物的产生，减轻肾脏负担，反而是像面食、红豆、绿豆、坚果类、面筋制品等属低生理利用价值，就得控制份量。

国外研究也建议，在蛋白质建议摄取量范围内，每周至少吃2份深海鱼，可降低肾脏病恶化风险，因为深海鱼是优质蛋白质来源，其中ω-3脂肪酸有抗发炎功能，对肾炎所导致的蛋白尿有些帮助，且对糖尿病患与肾脏病人可说是很好的选择。

饮食禁忌　少吃太甜食物

，慢性肾脏病患因平时饮食限制多，常会导致热量摄取过低，建议可适量从料理中加入含单元、多元不饱和脂肪酸的油类，如橄榄油、苦茶油、沙拉油等，建议应避免高钾水果，如香蕉、橘子等，绿色蔬菜要汆烫再吃。

除此之外，糖尿病并肾脏病变的患者，要避免吃太甜食物，以免进食后血糖飙升，造成糖尿病恶化，高血糖会增加肾脏做工，导致肾功能下降，建议可选低升糖指数食物当主食，如可拿糙米取代白饭。

而要注意的是，像超商购买的燕麦奶，或是自行冲泡燕麦饮品当早餐，则不适合慢性肾脏病患食用，因为燕麦奶虽高纤但含有高磷，需透过肾脏代谢，除了会造成心律不整，还有可能降低体内钙质含量，引起骨松、骨头病变等症状，千万不可小觑。

  该文章《肾脏病饮食要诀掌握4低！低蛋白食物别吃错》由网友『为情沦落』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!