它帮助DNA修复，加速伤口愈合、还能预防胰脏癌

台湾癌症基金会曾表示，有90%以上的胰脏癌患者在被发现时，已经无法靠手术治疗了。由于胰脏病变时多半没有症状，也令它成为了全世界最棘手的癌症之一。
因为多半不知道病因为何，也常有民众担心不知道该如何预防胰脏癌的发生。最近就有一份研究数据出炉，摄取适量的锌可以预防胰脏癌的发病。
中国云南省第一人民医院搜集了美国的健康检查数据，发现每日摄取锌含量最高的族群与最低的族群比较，罹患胰脏癌的比例低了20%。
过去也曾有一项研究指出，每天只要额外摄取4毫克的锌，就能够帮助提高人体修复DNA的能力。研究团队也认为，摄取锌可以抑制发炎以及身体组织的氧化，可以预防胰脏的病变。
除了在抗癌方面的疗效外，锌也具有增强免疫力、合成胶原蛋白及加速伤口愈合的效果。我国卫福部也建议成年人，男性每日摄取15毫克、女性每日摄取12毫克以维持身体正常运作。
而研究团队也提醒，虽然食用越多锌对于抗癌越有帮助，仍应注意人体负荷的上限。当身体摄取了过量的锌，会出现上吐下泻、口腔出现金属异味、头晕及头痛等症状。若是摄取更多，反而会伤害到免疫系统的运作，一日摄取量应严格限制在50毫克以下。
哪些食物富含锌？
肉类各式的红肉及动物肝脏等，尤其以牛肉最多，羊肉次之。
贝类贝类中以鲜蚵、蛤、蚝等含量较高，尤其是鲜蚵，每一百公克锌含量在三十五毫克以上。
蔬菜类大白菜、白萝卜、茄子以及海带等，虽然动物性的锌吸收效率较高，这些蔬菜仍为素食者们不错的锌来源。
坚果类及豆类黑豆、大豆、南瓜子以及花生等等都含有丰富的矿物质，锌含量也十分出色。
水果类一般水果虽然锌含量较低，新鲜无加工的苹果、香蕉、柿子、水梨及荔枝等仍有丰富的锌。
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