一学就会的芒果布丁的做法 让你吃了回味无穷的芒果布丁

 

 

    芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病！

    将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

    1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。

    2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。

    3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。

   4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。

    5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。

    6、加入1和2搅拌。

    7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。

 

 

    主料芒果、牛奶、砂糖、淡奶油

    辅料鱼胶粉

    1. 芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；

    2. 准备好所有的原材料备用；

    3. 将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；

    4. 牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；

    5. 再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；

    6. 熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；

    7. 再将芒果泥倒入， 混合均匀；

    8. 将所有的混合物过筛；

    9. 倒入准备好的容器中；

    10. 放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。[1] 

    小贴士

    1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来；

    2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用；

    3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化；

    4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀；

    5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤；

    6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。

 

 

    材料牛奶120ml，芒果果肉240克，淡奶油80ml，白砂糖50克，吉利丁片5克（1片）

    做法

    1、吉利丁片用冰水泡软；

    2、芒果削皮取果肉，切块放进搅拌机；

    3、搅打成芒果果泥待用；

    4、牛奶、白糖倒入小奶锅，小火加热至白糖融化；

    5、加入淡奶油，拌匀；

    6、加入泡软的吉利丁片，继续小火加热；

    7、吉利丁片完全溶解后，关火，继续搅拌让其降温；

    8、已经降温的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

    9、把搅拌均匀的芒果泥倒入剩下的牛奶液中，翻拌均匀；

    10、分装进小杯中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏3个小时左右即可；

    11、芒果切丁；

    12、已经冷藏凝固的芒果布丁，上面放几块芒果丁和一片薄荷装饰一下，就可以了。

 

 

    主料芒果3个

    辅料纯净水500ML  朱师傅布丁粉25克  冰糖30克

    芒果布丁的做法步骤

    1.芒果去皮去核，切成小丁；

    2.取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水；

    3.搅打成果泥汁；

    4.奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化；

    5.准备朱师傅香滑布丁粉一袋；

    6.奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火；

    7.将煮好的布丁液过滤一遍；

    8.然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中；

    9.搅拌均匀；

    10.倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

 

 

    用料芒果200克  奶油100克

    辅料牛奶50克  吉利丁1.5片

调料矿泉水50克  水15克  柠檬汁1/2茶匙   白砂糖30克

    芒果布丁的做法

    原料底层芒果肉150g、淡奶油100g、柠檬汁1/2茶匙、吉利丁片1片、牛奶50g、白砂糖15g、水适量

    表面果冻层芒果肉50g、水60g、白砂糖15g、吉利丁半片

    一、底层做法

    1.布丁瓶子消毒晾干备用

    2.吉利丁片用凉水浸泡柔软

    3.150克芒果打成泥备用

    4.牛奶加糖放入小锅中，小火将糖煮化，放入泡软的吉利丁片关火搅拌均匀

    5.芒果泥加柠檬汁搅拌均匀，将牛奶吉利丁液慢慢的冲入芒果泥中，边冲边搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一下

    6.芒果泥冷藏的时候，将淡奶油打至蓬发

    7.打蓬发的淡奶油加入芒果泥中，搅拌均匀，倒入布丁瓶中，盖上盖子入冰箱冷藏凝固(30分钟左右)

    二、表面果冻层做法

    1.吉利丁片放入冰水中泡软

    2.矿泉水加糖放入小锅内小火煮化，将泡软的吉利丁片放入融化关火

    3.慢慢冲入芒果泥中，搅拌均匀后过筛，放冰箱冷藏10-20分钟降温

    4.降温的芒果泥倒到芒果布丁表面，放冰箱冷藏至凝固即可[

 

 

    食材

    主料

    芒果泥(不包括装饰）200g、纯牛奶200g

    辅料

    淡奶油80g、细砂糖40g、吉利丁1片半约7.5克、水适量

    步骤

    1. 吉利丁片提前用温水泡软备用。

    2. 取下芒果肉。

    3. 芒果用料理机打成泥，芒果泥咱们用200克，少量芒果丁做装饰用。

    4. 细砂糖，牛奶，淡奶油倒入奶锅，上灶小火煮到糖完全融化。

    5. 加入泡软的吉利丁。

    6. 用勺子慢慢搅动至吉利丁完全融化离火。

    7. 稍微放凉加入芒果泥。

    8. 完全搅拌匀过筛至大碗里，过筛的布丁更加细腻，不太在意质感的可以不过筛，随自己喜欢。

    9. 倒入布丁杯子放入冰箱冷藏至凝固，这方子做了一大杯两小杯。

    10. 待凝固状态拿出做好装饰即可食用。

 

 

　　布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

 

 

 

    芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。

    芒果中胡萝卜素含量很高，有益于视力，能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。

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