蛹虫草是什么 蛹虫草有什么最佳的食用效果与方法
健康知识 2023-05-28 21:30健康知识www.tangniaobingw.cn
蛹虫草属真菌，是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。蛹虫草与冬虫夏草同属虫草属，是珍贵的药材，那么这么好的东东怎么吃比较好？一起来学习吧。
一、蛹虫草的功效与作用
(一)蛹虫草的功效
⒈扶正益气，提高免疫和造血功能。
⒉补肺平喘，改善呼吸系统。
⒊改善调节心脑系。
⒋调节体内血脂。
5.具有补肺益肾，提高免疫力、大脑记忆力的功效。
6.健脾安神，对于失眠多梦、神经衰弱有很好的治疗作用。
(二)蛹虫草的作用
虫草素(3′-脱氧腺苷)抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长、干扰人体RNA 及DNA合成。
虫草酸(D-甘露醇)预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，利尿。
腺苷抗病毒、抗菌，预防治疗脑血栓、脑溢血 ，抑制血小板积聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皱。
虫草多糖提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉。
麦角甾醇抗癌、防衰、减毒。
超氧化物歧化酶(SOD)抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒。
硒(Se)为国际医学界公认的抗癌元素，也是重要的抗氧化剂，能增强人体免疫力。
(三)蛹虫草的保健作用极强
(1) 调节免疫系统功能 。
(2) 直接抗肿瘤作用 冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。
(3) 提高细胞能量、抗疲劳
(4) 调节心脏功能 冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
(5) 调节肝脏功能 。
(6) 调节呼吸系统功能。
(7) 调节肾脏功能 冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
(8) 调节造血功能 冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
(9) 调节血脂 冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
(10) 其他 冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。
二、蛹虫草的食用方法
(一)蛹虫草的常见食用方法
蛹虫草炖白鸽
1. 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之;
2. 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分;
3. 莲子用温水浸软，除去外皮;
4. 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入蛹虫草、淮山(山药)，元肉(桂圆)，放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。
蛹虫草杞子蒸鸡
材料新鲜的鸡(清远鸡，海南鸡，湛江鸡都OK。)半只——一只，(视人数而定)，强调一定要用新鲜的鸡，因为冰鲜鸡是没有任何鲜味可言的。蛹虫草少许，一小撮就够了。杞子少许，杞子清肝明目，补气血的，所以建议放一些。姜葱少许(菌类相对是寒性的，所以得放少许姜，姜既可去腥又可去寒。)盐，油，酱油，料酒，胡椒粉，生粉各少许。
步骤及注意事项
1，蛹虫草，杞子洗净后泡软备用，注意不要泡太久，泡久了营养成分都流失了。
2，鸡肉洗净斩件后用适量盐腌2小时，可这样使鸡肉入味。
3，把鸡肉与蛹虫草、杞子及姜葱一齐放在碟上。蛹虫草铺在最上面即可。
4，用大火隔水蒸10-15分钟即可。
(二)蛹虫草食用方法
1、蛹虫草10克，石斛15克，生地15克，麦冬15克，水煎代茶饮。每日一剂，分2次服，15天一疗程。
功用肺癌 、二型糖尿病。
2、蛹虫草10克，包覆脂质体的纳米级灵芝孢子粉10克，京都蛹虫草水煎，冲灵芝孢子粉服，每日一剂，分2次服。30天为一疗程。
功用多种肿瘤、癌症的康复、预防，肿瘤、癌症放、化疗后遗症的康复。
3、蛹虫草30克，补骨脂24克，浸入白酒250ML中，一周后即用浸液涂患部，每日3次。
功用斑秃、牛皮癣。
4、蛹虫草8克，通草10克，当归10克，茯苓15克，水煎服，每日一剂，早、晚两次服用，15天一疗程。
功用经闭不通、乳房扁、平、小，躯体臃肿、肥胖、小腹膨大。
5、蛹虫草8—12克，煎汤，连渣服。日服2次，45天为一疗程。
功用慢性肾功能衰竭、慢性肾炎、肾结石、病后体虚、感冒、习惯性感冒。
6、蛹虫草、胎盘粉各50克，牛髓、山药各400克、蜂蜜500克，共绞烂和匀，隔水炖30分钟。日服2—3次，每服2汤匙。
功用再生障碍性贫血。
7、蛹虫草粉5克，温水冲服，日服2次，每次2.5克，45天为一疗程。
功用慢性支气管炎，支气管哮喘。
8、蛹虫草10克，补骨脂12克，水煎服，每日一剂，分早晚两次服用。15天一疗程。
功用白细胞减少症。
9、蛹虫草15克，蛤蚧一对，龟板20克，防风30克，水煎服，每日一剂，分3次服。15天一疗程。
功用骨结核溃疡。
10、蛹虫草10克，车前子10克，菟丝子10克，韭菜子10克，覆盆子10克，枸杞子8克，水煎服，每日一剂，分早晚两次服用。
功用男士阳痿、早泄、遗精、遗尿、不育。女士遗尿、宫冷不孕。
(三)蛹虫草的其它吃法
蛹虫草性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。蛹虫草含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。下面介绍几种虫草花的吃法有
蛹虫草蒸母鸭
原料嫩母鸭1只，约重1500克，蛹虫草18克，料酒，葱、姜、味精、盐适量。 制作将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。食法吃肉饮汁，2-3天内吃完，连吃鸭3只。功效本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。
蛹虫草火锅
按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将虫草花一起放入。蛹虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4-6人吃火锅，可以加入12克蛹虫草。
蛹虫草清炖鸡
原料白条鸡1只，蛹虫草6克,各种佐料调之,清炖,食之。功效益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。
蛹虫草首乌鲫鱼汤
原料活鲫鱼1-2条，首乌8克，蛹虫草3克，生姜少许。按鲫鱼作汤的一般方法加入虫草花即可。功效老年虚损，有乌发延年之效。
蛹虫草虾仁汤
原料蛹虫草3克，虾仁30克。两味共水煎，加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。功效补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。
蛹虫草神仙粥
原料人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，蛹虫草3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。 适用高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。
蛹虫草止咳化痰粥
原料百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小枣10枚，红小豆30克，蛹虫草3克。按一般煲粥方法即可。
蛹虫草蒸鸡
鸡半只，蛹虫草约10克。将鸡洗净，用厨房纸抹干水分，斩件后放入适量的盐、生抽、姜汁(或姜丝)、胡椒粉、糖、麻油、生粉捞匀，入味一下(约15分钟);再加入晾干水分的虫草花捞匀入味，猛火蒸10分钟左右即可。蛹虫草不适宜浸太长时间，时间太长香味会流失;蛹虫草是菌类，较寒凉，记得放姜和胡椒粉。
蛹虫草乳鸽汤
蛹虫草10克乳鸽一只鱼胶30克生姜一片。乳鸽、蛹虫草、生姜洗净鱼胶浸发洗净切丝全部用料放如炖盅加水适量酒少许隔水炖2小时调味可食用。
补益气血用于病后体虚、头目眩晕、妇女带下等。
蛹虫草水鸭汤
蛹虫草40克、水鸭1只、生姜3片。用料洗净水鸭飞水一起放入瓦煲加水适量大火煲沸后转小火煲2小时调味此汤适合全家食用。
蛹虫草煲瘦肉汤
猪肉2两蛹虫草适量红枣、桂圆、枸杞各少许姜2片汤料洗净下水大火烧开转小火煲一个小时调料起锅
蛹虫草煲豆腐汤
原料蛹虫草5克，嫩豆腐2块，瘦肉30克，高汤1碗，青葱数根，麻油(或不加)
调料蚝油、盐、生抽、红薯粉、料酒、胡椒粉、味精或鸡精或不加
蛹虫草煲豆腐汤的做法
1.先把瘦肉切成丝，用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;蛹虫草洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过蛹虫草的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
2.冷锅中倒入高汤和蛹虫草，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
3.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟，豆腐在汤里多煮汤会更鲜。
4.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起，火不要开太大。
5.煮的汤变粘稠后，把火开大，倒进瘦肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味，撒上青葱粒淋麻油即可，不喜欢麻油味的可不放麻油。建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。
(四)蛹虫草三大吃法
1,蛹虫草煲汤，北虫草用于煲汤效果非常好，也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤，经常拿买来的蛹虫草来煲汤，网上也有很多大家分享一些简单的蛹虫草食谱。
2,做菜，北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜，蛹虫草蒸煮食谱很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常见的蛹虫草蒸丝瓜，北虫草蒸排骨等等。
3,虫草凉拌，北虫草凉拌的做法，菜式特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，也有很高的食用价值，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。
蛹虫草(文健康无忧网)
(五)食用蛹虫草应注意几大事项
在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。
如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
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