金牛座爱美食！下班必喝「起司烤洋葱汤」超疗愈！

金牛座喜欢美好的事物，享用美食自然也是他们生活中的乐趣！在这个高压的时代，许多上班族也会利用美食抒解压力，吃东西除了暖胃，更要暖心！今天下班后，不妨喝一碗香浓的起司烤洋葱汤，补充营养又能疗愈心灵，让疲劳一扫而空！

羊奶起司好滋味　搭配洋葱汤真美味

起司、洋葱汤都不稀奇，但你喝过搭配羊奶起司的洋葱汤吗？英国BBC美食网站（BBC good food）提供一道洋葱汤的食谱，其中就使用羊奶起司，让这道汤喝起来更有层次和特色！羊奶起司利用山羊奶制成，吃起来有微微的酸味，滋味相当迷人！佐以香甜的烤洋葱汤，一口一口喝下肚，抒压效果一百分！

以这道食谱来说，主要食材有洋葱、羊奶起司、橄榄油，除了美味可口，更是兼具营养、健康的好食材。在料理这道佳肴之前，先来看看这些食材有哪些好处吧！

洋葱汤搭配起司一起享用，非常美味！

洋葱

洋葱含有大蒜素、檞皮素、硫化物、膳食纤维等营养成分，其中的大蒜素有抗菌、加强免疫力的功用；檞皮素有助于减少体内自由基的生成；而硫化物可以帮助降低血脂肪、防癌。

适量补充洋葱，有助于增强免疫力。

橄榄油

橄榄油属于植物油，不含胆固醇，而且富含单元不饱和脂肪酸，具有抗氧化的效果，也有助于降低血脂肪，适量补充，好处多多！

不过，橄榄油的发烟点通常较低（约180°C），过度加热容易导致油脂氧化、产生油烟，使用前记得先确认手边的产品是否适用。国内营养师蔡怡瑄建议，可把烤箱温度控制在180°C以下，或是改用小火拌炒的方式烹调。

橄榄油含有丰富的单元不饱和脂肪酸，有助于降低血脂肪。

羊奶起司

一般吃到的起司都是牛奶制作而成，以山羊奶制作的羊奶起司，就显得十分特别！羊奶起司的颜色洁白、质地柔软，略酸的口感吃起来很有层次，很适合涂抹在面包、饼干、饼皮上一起食用。

羊奶起司含有丰富的蛋白质、钙质，不爱喝牛奶、吃牛奶制起司的人，不妨试试看羊奶起司，补充营养之外，还能享有另一番风味！不过，蔡怡瑄营养师提醒，若是对牛奶过敏，通常也容易对羊奶过敏，食用前需特别注意。

羊奶起司质地柔软、口感微酸，适合涂抹在面包上享用。

以下立刻提供「起司烤洋葱汤」的食谱，自己在家做，享用美食、甩开压力！

金牛座爱美食！下班必喝「起司烤洋葱汤」超疗愈！

不妨自制一碗起司烤洋葱汤，补充营养又享受美味！

【起司烤洋葱汤】

食材（4人份）

黄洋葱或白洋葱800克（切丝）

橄榄油4汤匙

盐巴、胡椒少许

高汤1公升

芥末籽酱（wholegrain mustard）1汤匙

马麦酱（Marmite）1汤匙

巴西里少许（稍微切碎）

面包8小片

羊奶起司100克（切小块）

注1汤匙=15c.c.

下班后喝一碗热呼呼的起司烤洋葱汤，暖胃也暖心！

作法

烤箱温度设置在上火200°C，下火180°C

将洋葱丝放入烤盘，加入橄榄油、盐巴、胡椒后搅拌均匀，烤45分钟

中途记得稍微搅拌，烤至洋葱转为咖啡色，但未达烤焦程度

锅中预备高汤，将烤好的洋葱倒入锅中，加入芥末籽酱、马麦酱

将上述洋葱汤煮滚后，炖煮15分钟，再加入巴西里并稍微搅拌，即完成

取4片烤过的面包，涂抹上羊奶起司

盛出4碗洋葱汤，每一碗汤里都放一片涂有羊奶起司的面包，搭配洋葱汤一起享用

剩下的4片面包当作佐餐，可直接食用或搭配洋葱汤一起享用

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