只吃「八分饱」、每周吃3次鱼…百岁人瑞长寿饮食9法则

健康知识 2023-05-28 20:03健康知识www.tangniaobingw.cn

冲绳岛百岁人瑞的比例在日本最高，且地理位置接近台湾，饮食文化及料理方式也相近，而这些人瑞们常吃的健康食材，在台湾也较易取得。

饮食的基本原则

● 吃饭只吃「八分饱」。

● 很少食用动物的制品（肉、乳制品）。

● 很少喝酒。

● 只吃热量低，但维生素及矿物质含量丰富的食物，例如绿叶蔬菜、菇蕈类、杂粮类、豆类等天然食物。

● 料理中，大量使用辛香料（如葱、姜、姜黄、蒜、辣椒、芥末等）、药材或香草（如人参、当归、黄耆、茴香、月桂叶、迷迭香、甘草）和海藻。

(黄姜粉。图片来源shutterstock)

● 平均每周吃3次鱼，并多选用富含DHA、EPA的鱼，如青花鱼、鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。

● 少糖、少盐。

● 喝大量的水或茶（绿茶）。

● 一天要吃5份蔬菜及2份水果、全谷杂粮类当主食、豆类取代肉类。1份蔬菜约煮熟的半碗蔬菜，1份水果则约棒球大小1颗或切块后8分满1碗。

(1份蔬菜约煮熟的半碗蔬菜。图片来源原水文化)

(1份水果约切块后8分满1碗。图片来源原水文化)

本文节录自《吃出软食力》由原水文化出版。