荷叶清热健脾　2道食谱治暑热

【核心提示】荷叶具有消暑利湿、健脾生阳、散瘀止血的功效。主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、白带、脱肛、咳血等。 荷叶性平、味苦；归肝、脾、胃、心经。荷叶还含有莲花碱、原荷叶碱、维生素C等成分。

荷叶猪肉饼

材料猪瘦肉300克、鲜荷叶1张。

调料黄酒、酱油、味精、白糖、盐各适量。

做法

1.将猪肉洗净，绞碎成泥。

2.在猪肉泥中加入上述调料和少量水，搅拌均匀，分成6份。

3.荷叶洗净后分成6份，分别包上肉馅，用纱绳扎好，上笼用大火蒸30分钟即可。

功效清热凉血、补血益气。可补充妊娠期间对蛋白质的需要，还有防治热病和安胎的作用。

荷叶清热健脾　2道食谱治暑热

荷叶粉蒸鸡

材料童子鸡1000克、荷叶14张、粳米130克。

调料高汤、酱油、料酒、白糖、生姜、葱花、猪油、高汤及八角、桂皮、丁香、猪油各适量。

做法

1.将鸡肉、猪油各分成12块，放入容器内。

2.加入姜末、葱花、料酒及酱油腌约30分钟，备用。

3.将荷叶洗净后，去掉背面老筋，切成扇面形的14块，洗净沥干，备用。

4.将粳米淘洗干净，放入炒锅，放入八角、丁香、桂皮等炒至金黄色时盛出。

5.将桂皮、八角、丁香取出，把粳米碾成粗米粉，并去除杂质。

6.将准备好的粳米粉放在容器内，加入白砂糖、酱油和高汤搅拌成糊状，然后将腌好的鸡块及猪油放在粳米糊中搅拌均匀。

7.将粳米糊放在铺有一张荷叶的盘子内，在上面盖好一张荷叶，放入蒸锅蒸半小时直至酥烂后取出。

8.将剩下的12张荷叶平铺，然后将蒸好的鸡肉平均放在荷叶上，包成长方形后盛盘，再蒸约5分钟取出即可食用。

功效清热除烦、健脾祛湿。

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