鲜奶、配方奶、优酪乳　孩子该喝哪种？

牛奶能提供孩子全面的营养，牛奶中蛋白质的含量为3％左右，消化率达到90％，并且其中的必需氨基酸比例和人体差不多，符合人体的需要。牛奶的碳水化合物主要是乳糖，有调节胃酸、促进肠道蠕动和促进消化液分泌的作用。牛奶中含有丰富的钙质，平均每100毫升牛奶中含有100毫克的钙，而且其中的钙磷比例是最适合儿童的。，牛奶中还含有维生素A、维生素B和维生素D等，营养非常丰富，所以牛奶被称为最优质的营养品。孩子1岁以后，很多家长开始困惑是继续给孩子喝配方奶粉呢，还是给孩子换鲜奶喝？如果继续给孩子喝配方奶，那么该选择婴儿奶粉，还是成长奶粉、一般奶粉呢？

市面上为孩子设计的奶粉各式各样，要怎么选择最适合宝贝体质又健康的呢？

配方奶粉的营养价值比鲜奶高

配方奶粉是经过加工的牛奶，可能没有牛奶新鲜，但在加工过程中，添加了不少的营养成分，特别是维生素、钙和微量元素。婴儿奶粉更是经过母乳化处理，去除了其中的大分子蛋白，增加了小分子的乳清蛋白，更有利于孩子吸收，还可以避免大分子蛋白诱发的过敏反应。婴儿奶粉的母乳化程度比较高，和母乳的成分更接近，营养更丰富，吸收也更好一些。

但因为小分子蛋白容易消化和吸收，孩子喝了很容易饿，为了解决这个问题，成长奶粉出现了，其中增加了大分子蛋白和淀粉，增加了热量，孩子喝了不容易饿，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪也与鲜奶越来越接近。由此可见，配方奶粉的营养价值明显比鲜奶更高，价格也更贵。如果经济条件允许，在为7岁以前的孩子选择乳制品时，应以配方奶粉为主，以鲜奶为辅。如果经济条件不允许，喝鲜奶也未尝不可。，如果孩子是过敏体质，最好还是给孩子喝低过敏的配方奶粉来预防过敏。

鲜奶、配方奶、优酪乳　孩子该喝哪种？

优酪乳营养特别好吸收

如果孩子吃谷物类食物时，喝杯牛奶，不但可以充分利用牛奶优质蛋白质的营养价值，补充谷类食物中赖氨酸的不足，还补充了足够的能量。牛奶中含有一种使人疲倦的物质—色氨酸，对人体有镇静作用，能够促进睡眠，所以晚上喝牛奶更有利于孩子的睡眠。

优酪乳是在牛奶里加入乳酸菌，经过发酵而成。除了保留鲜奶的全部营养成分，在牛奶的发酵过程中，20％左右的大分子蛋白被分解成为小的分子。脂肪经过发酵后脂肪酸可比原奶增加2倍，这些变化使优酪乳更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

鲜奶中的钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化；但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以优酪乳中的钙、磷更容易被人体吸收。在发酵过程中，乳酸菌还可产生人体必需的多种维生素。乳酸菌还可以帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状。即使对乳糖消化不良的人，喝优酪乳也不容易发生胀气或腹泻现象。

饮用优酪乳的聪明方式

在给孩子喝优酪乳的时候，还要掌握以下小技巧。

喝优酪乳的最佳时间是饭后2小时，因为饭后胃液的pH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让优酪乳的营养价值充分发挥。

不要空腹喝优酪乳，优酪乳中活性乳酸菌只有在pH 值达到4以上才能生长，而空腹时pH值在2以下。如果空腹喝优酪乳，乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。

优酪乳开启后，最好在2小时内喝完。当中的活性乳酸菌在0℃～7℃的温度下会停止生长。如果温度在7℃以上，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的优酪乳就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。

4优酪乳不要加热喝，如果温度过高，优酪乳中的有益菌就会失去活性。若一次购买了几天份的优酪乳，应放在冰箱的冷藏室中保存。优酪乳的保存期限一般只有7 ～14天，不要放太长时间。如果孩子对牛奶过敏，也可能会对优酪乳过敏。虽然优酪乳经过乳酸菌的发酵，但其中的乳糖成分还会保留50％左右。腹泻或其他肠道疾病患儿，也不宜喝优酪乳。

【小叮咛】

喝优酪乳的最佳时间是饭后2小时，因为饭后胃液的pH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让优酪乳的营养价值充分发挥。不要让孩子空腹喝优酪乳，因为乳酸菌会被胃酸杀死，营养价值将大打折扣。

文章出处《别急着跑医院 爸妈是最好的医生》

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