冬瓜是减肥妙品！低脂低钠助消肿

英文名Wax gourd。

别名白瓜、枕瓜、水芝。

科属葫芦科，冬瓜属。

【低脂低钠的减肥妙品】

冬瓜含有大量水分，每100g鲜品含水量高达96.6g，能有效调节人体内水分，有通利之效。，冬瓜中还有大量丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。

，冬瓜自古被称为减肥之妙品。《食疗本草》在提到冬瓜时说「欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也。」现代医学发现，与其他菜不同的是，冬瓜不含脂肪，且含钠量极低，有利尿排湿的功效。，常吃冬瓜有明显的减肥瘦身作用，对肾炎水肿者有消肿作用，也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

【冬瓜营养调查（以100g为例）】

热量1 2kcal、膳食纤维0.7g、维生素A1 3μg、胡萝卜素80μg、钙1 9mg、钾78mg。

【营养师建议】

1.适合肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、维生素B缺乏症、高血压、糖尿病、冠状动脉硬化性心脏病、肥胖的人群常吃。

2.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病而大小便失禁、阳虚肢冷者忌吃。

3.冬瓜不宜生食，女子月经和痛经期间不宜食用。

4.冬瓜是一种解热利尿有效的日常蔬菜，连皮一起煮汤，效果更明显。

冬瓜是减肥妙品！低脂低钠助消肿

【挑选冬瓜小诀窍】

挑选冬瓜时，应选择皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，且皮不软、不腐烂的。挑选时可用指甲掐一下，表皮硬，肉质紧密的冬瓜口感比较好。

【走近冬瓜】

冬瓜皮冬瓜皮有利尿作用。

冬瓜子冬瓜子有健脾养颜、止咳化痰的作用。

冬瓜叶冬瓜嫩叶调以面粉煎饼食用， 有祛热、止腹泻之功效。

冬瓜藤

冬瓜藤水煎液对直肠脱垂有独到功效。冬瓜藤鲜汁用于洗脸、洗澡，可增白

皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

【营养加倍的食用法则】

★冬瓜银耳羹

材料冬瓜250g，银耳30g。

调味料盐、味精、黄酒各适量。

作法

1.冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳用水泡发。

2.热锅放油，油热下冬瓜片煸炒片刻，加少量水、盐，煮至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

功效

清热生津，利尿消肿，适合患有高血压、心脏病、肾炎水肿等病症的患者服食。

★冬瓜炖排骨

材料

冬瓜400g、排骨300g、太子参30g、金银花10g。

调味料味精、葱花各适量。

作法

1.排骨以热水烫过。

2.冬瓜切薄片。

3.太子参、金银花一起入水中煮，煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用。

4.排骨、冬瓜加水煮熟，放入煮好的太子参和少量的味精、葱花，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。

★冬瓜丸子汤

材料

冬瓜、猪绞肉各250g、鸡蛋1个、葱、姜、胡椒粉、香菜、太白粉各适量。

作法

1.冬瓜切片待用。

2.猪绞肉加葱末、姜末、搅散的鸡蛋、适量的盐、鸡粉、胡椒粉和太白粉，朝一个方向搅拌，使其产生黏性。

3.锅内放水，等水开后改小火，用小勺子将肉末做成小丸子，小心放入锅内。

4.待肉丸变色，下冬瓜片，煮熟撒上香菜末即可。

【小叮咛】

如何挑选冬瓜？市场上的冬瓜一般有青皮、灰皮、白皮三种类型，灰皮冬瓜肉厚，可食率较高；白皮冬瓜肉薄、质松、易入味；青皮冬瓜则介于二者之间，挑选时，可以根据自己的需要选择。，一般瓜体重的冬瓜品质较好，至于瓜身较轻的，有可能已经变质。

【冬瓜小偏方】

鱼蟹中毒鲜冬瓜300g 捣烂绞汁饮服。

咳嗽冬瓜子15g 红糖适量 捣烂研细，开水冲服，一日2次。

冻疮冬瓜皮250g 茄子根250g 熬水煎汤，洗患处。

肾病水肿冬瓜皮250g 蚕豆适量 和水熬煎，去渣饮汤。

糖尿病冬瓜瓤适量 冬瓜子适量 煎汁内服。

热天感冒鲜冬瓜150g 米100g 煮粥食用，一日2次。

慢性肾炎冬瓜1000 鲤鱼1条 不加盐，煮汤饮食。

本文出自人类智库《健康蔬菜营养食谱》

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