秋季吃白果炖猪肚　润肺去湿敛肺气

【核心提示】中医认为，人的五脏跟四季是对应的，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，季末18天养脾。秋天正是肺气最旺、功能最强之时，此时润肺有事半功倍的效果。为大家推荐一些简单美味的家常食谱，润燥养肺。

白果炖猪肚

食材白果50克、猪肚1个、豆腐皮 100克、姜片、葱段、胡椒粒、食盐、鸡精各适量。

做法

1.洗净猪肚两面的黏液后，用清水冲洗。

2.锅内放入适量清水，放入猪肚、姜片，水煮十分钟后捞出，沥干水分。

3.豆腐皮泡发切片；白果去壳、去芯，洗净备用。

4.锅内加入清水，放入姜片、葱段，煮沸。

5.再放入猪肚、豆腐皮、白果、胡椒粒，大火煮开后，转小火煲2小时。

6.放入盐、鸡精调味即可。

营养提示

白果性平、味甘、苦、涩；归心、肺、肾经。白果为银杏科，落叶乔木银杏的干燥成熟种子，秋季采收。白果含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、核黄素、维生素C、硒、钙、镁等成分。具有敛肺气、定咳喘、止带浊的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。现代研究发现，食用白果，还可以滋阴养颜、抵抗衰老，促进血液循环，使人肌肤、面色红润，精神焕发。

猪肚性温、味甘；归胃经。猪肚含有蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、铁、钠、磷、维生素E等成分。具有健脾胃、通血脉、补虚损等功效。《别录》认为它能「补中益气」。猪肚搭配胡椒，有温中去湿的作用。

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