补气、提升免疫力圣品 养生玉露DIY

熬煮浓粥时，上面一层白黏、糊香的精华粥液，台语称作「泔」，是中医师最推崇补气、提升免疫力的圣品。但要熬一锅浓稠米汤，耗时费工又怕烧焦，台北医学大学生药学研究所名誉教授杨玲玲发明「玉露」做法，省时又能保留米的完整精华。

玉露这样做

１／将米洗净，放入果汁机加水盖过米至少2公分高，再打成均匀米浆汁。

２／米浆用筛网过滤之后，将残留的渣再加入水，继续用果汁机打成汁，反复几次，直到米浆汁可以完全通过筛网。

３／用锅子盛装需要水量，煮沸后再加入米浆汁搅拌均匀煮沸，放入保温杯中或焖烧锅即可饮用。

枸杞明目玉露

材料枸杞30克、白米半杯、冰糖依个人喜好

做法

１／白米半杯洗净加水，用果汁机打成浆汁，筛网过滤后，将残留的渣再加入水，继续用果汁机打成汁，反复几次，直到完全通过筛网。

２／枸杞加水用果汁机打成汁，筛网过滤去籽后，将残留的渣再加入水，继续用果汁机打成汁，反复几次，直到完全通过筛网。

３／将水煮沸，缓慢倒入１，搅拌均匀后，再慢慢加入２搅拌均匀，依个人喜好加入适量冰糖。

功效枸杞明目、补肝肾；米补中益气，适合用眼过度、饮食油腻、工作疲劳者。

提醒白米也可用发芽米取代。

杏仁止咳下气玉露

材料苦杏仁10克、甜杏仁30克、白米半杯、冰糖适量

做法

１／将米洗净，浸泡水中30分钟。

２／苦、甜杏仁洗净浸泡水中30分钟。

３／将米放入果汁机，加水淹过2公分高即可，打成均匀细浆，用网杓过滤，将较大颗粒再加水继续用果汁机打成汁，反复几次，直到完全通过筛网。

４／两种杏仁放入果汁机，加水淹过约2公分，打成均匀细浆。

５／锅子放入4杯水，煮沸后缓缓加入３搅拌熬煮。再加入４搅拌均匀，煮沸之后焖10分钟，再加入适量的冰糖即可。

功效苦杏仁有助下气、止咳，甜杏仁适用于虚症喘咳；米则可健脾胃，两者相加可以保养支气管、改善咳嗽症状，并提升抵抗力。

提醒白米也可用发芽米取代。

数据源、食谱设计台北医学大学生药学研究所名誉教授杨玲玲

食谱示范食谱作家胡涓涓Carol

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