调体质从早开始！7道抗过敏早餐
早餐怎么吃才营养均衡？这是许多妈妈关心的话题。但若是过敏儿的妈，关心的事情可不只这一桩。因为，如果有打喷嚏、流鼻水、鼻塞等过敏症状，可能会让小朋友上课时注意力无法集中，进而阻碍学习。，过敏儿的妈妈可要学聪明，从「早餐」就开始调整小朋友的过敏体质。
台湾营养基金会利用可调整过敏体质的八大类食材进行食谱设计，包含具辅助调整过敏体质益生菌的优酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、儿茶素、木犀草素、镁、维生素C。
由于并非每位过敏儿的妈妈都认识可调整过敏体质的食材，台湾营养基金会特别设计七日的《敏感体质食谱》。食谱设计以卫生福利部国民健康署的「每日饮食指南」概念，除了符合饮食均衡，并以一餐约500大卡进行规划。，为了让过敏儿妈妈有更好的早餐指引，台湾营养基金会利用可调整过敏体质的八大类食材进行食谱设计，包含具辅助调整过敏体质益生菌的优酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、儿茶素、木犀草素、镁、维生素C。
，食谱符合卫生福利部食品药物管理署公布的「食品过敏原标示规定」事项，使用低过敏性蛋白质类设计，并避用小麦相关制品、蛋类、豆类等高过敏原食材。让妈妈可从早餐开始，利用常见且易购买的食材，轻松调整家中宝贝的过敏体质。
调体质从早开始！7道抗过敏早餐
★【敏感体质食谱】星期一早餐
餐点小黄瓜调整体质饮品、鸡肉洋葱五榖饭团、木瓜
材料与作法
小黄瓜调整体质饮品
材料小黄瓜、机能优酪乳
作法小黄瓜加机能优酪乳于果汁机中打匀。
鸡肉洋葱五榖饭团
材料鸡肉、洋葱、五谷饭、海苔
作法
鸡肉先与酱油、糖、大蒜腌约一小时，之后切成小丁，再与洋葱丁共炒成内馅。
将上述馅料包入五榖饭中，捏紧，塑造成喜欢的形状。
裹上海苔片
木瓜洗净后切片直接食用
★【敏感体质食谱】星期二早餐
餐点综合蔬果沙拉、豚肉卷、迷迭香马铃薯块
材料与做法
综合蔬果沙拉
材料苹果、芭乐、蓝莓、西洋芹、莴苣、机能优酪乳
作法将苹果丁、芭乐丁、蓝莓、西洋芹、莴苣拌在一起，淋上机能优酪乳
豚肉卷
材料猪肉、芦笋、胡萝卜、洋葱
作法将猪肉薄片抹些薄盐与些许胡椒，放于烤箱熟后。再把烫熟的芦笋、胡萝卜条、洋葱卷在里面，再挤上柠檬汁。
迷迭香马铃薯块
材料马铃薯、橄榄油
作法将马铃薯切块，洒上一些橄榄油与迷迭香，放入烤箱或气炸锅中烤15分钟。
★【敏感体质食谱】星期三早餐
餐点苹果调整体质饮品、糙米炖饭、鸡丝三色
材料与做法
苹果调整体质饮品
材料苹果、机能优酪乳
作法苹果切块加入机能优酪乳，再放入果汁机内打匀
糙米炖饭
材料香菇、猪肉丝、高丽菜、糙米
作法
将高丽菜丝、肉丝、香菇以油炒香后，加酱油、糖、胡椒调味。
将上述馅料与糙米放入电锅共煮。
鸡丝三色
材料红萝卜丝、小黄瓜丝、黑木耳、鸡胸肉
作法
鸡胸肉烫熟，撕成细丝。
红萝卜、小黄瓜、黑木耳，煮熟后切丝。
上述的食材扮匀后，淋上和风酱汁。
★【敏感体质食谱】星期四早餐
餐点调整体质粥、马铃薯/红萝卜炖肉、红萝卜炒高丽菜、葡萄
材料与做法
调整体质粥
材料糙米、机能优酪乳
作法将糙米煮熟后放凉，再放入机能优酪乳中
马铃薯/红萝卜炖肉
材料红萝卜块、马铃薯块、猪肉块
作法将红萝卜块、马铃薯块、猪肉块加入适量酱油、味霖、一些米酒、水，置于电锅中，将食材炖烂。
红萝卜炒高丽菜
材料红萝卜片、高丽菜片
作法红萝卜片、高丽菜片一起炒熟，再加入适量调味料
葡萄洗净后直接食用
★【敏感体质食谱】星期五早餐
餐点芭乐调整体质饮品、玉米蔬菜鸡肉糙米粥
材料与做法
芭乐调整体质饮品
材料芭乐、机能优酪乳
作法芭乐切块加入优酪乳，再放入果汁机内打匀
玉米蔬菜鸡肉糙米粥
材料鸡肉丝、玉米、洋葱、高丽菜、糙米、芹菜
作法将鸡肉丝、玉米、洋葱、高丽菜、糙米熬成粥，洒上一些盐及芹菜末
★【敏感体质食谱】星期六早餐
餐点花椰菜调整体质饮品、烤地瓜、卤棒棒鸡腿、苹果
材料与做法
花椰菜调整体质饮品
材料花椰菜、机能优酪乳
作法将花椰菜烫熟后加入机能优酪乳，再放入果汁机内打匀
烤地瓜将地瓜放于烤箱烤熟
卤棒棒鸡腿将棒棒鸡腿放于锅中，再放入酱油、味霖、葱、香菇，适量的水，一起卤熟。
苹果直接食用
★【敏感体质食谱】星期日早餐
餐点紫米调整体质粥品、肉丝炒芹菜、玉米拌菠菜、芭乐片
材料与做法
紫米调整体质粥品
材料紫米、机能优酪乳
作法紫米煮熟后，直接泡于机能优酪乳中
烤地瓜将地瓜放于烤箱烤熟
肉丝炒芹菜
材料猪肉、芹菜、蒜苗
作法
猪肉切丝、芹菜、蒜苗切小段备用。
用橄榄油将上述材料炒熟，加一些盐、糖调味。
玉米拌菠菜
材料菠菜、玉米粒、亚麻仁油、黑芝麻
作法
将菠菜烫熟，切段备用。
玉米粒拌入菠菜，加入一些亚麻仁油，一点盐，洒上一些黑芝麻。
芭乐片洗净后切片直接食用
★《抗过敏》从饮食改造！
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