老少咸宜！适合全家人补冬3招妙方

秋冬是进补的黄金季节，从中医理论上看，秋冬是食用药膳进补的最佳季节。但食用药膳不应盲目，注意因人而异。中医将药膳分为温补、平补、清补（凉补）3种体质虚寒则温补，不虚则平补，燥热则清补。

秋冬是食用药膳进补的最佳季节，但实际进补配方仍需依个人体质调配。（摄影／黄志文）

食物的属性

温补的食材可以促进血液循环、暖身、提升耐寒抗冷的能力，例如南瓜、糯米、燕麦、甘等温性食物；桃子、樱桃、木瓜、龙眼肉等温热性水果；辣椒、花椒、大蒜、葱、韭菜，以及咖喱、酒等刺激性食物。

平补的食材性味平和、容易吸收、可长期食用，原则上所有人都可以吃。例如芭乐、苹果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、红萝卜、花椰菜、山药等蔬果。

清补的食材则是用较寒凉的食材，以达到清热、泻火、解毒、凉血、通泻软便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、莲藕、绿豆、大白菜等。

补冬前应先了解个人体质，再选择适当的药材，不可一味偏补，以免适得其反，徒增身体负担引发疾病。但因体质分类复杂，全家人的体质很有可能都不同，以下提供3种方法，适合全家人一起补。

1.药膳以「平补为主、温补为辅」

药膳未必适合每一个人，应选择多种类、小份量让大家一起享用，且不要太频繁吃同一类药膳，尤其是味道过重、过浓的药膳更应该少量，就不至于对身体造成负担。

2.少吃辛辣刺激食物

秋季气候比较干燥，不宜多吃辛辣刺激的食物。中医认为，秋季肺气较旺，而辛味入肺，如果饮食再吃辛辣，那么肺气就会过旺，造成咽喉炎、咳嗽等呼吸道疾病。所以，秋季宜少辛多酸，以滋阴润肺。

3.冬天宜早睡晚起

立冬后天气寒冷，清晨往往寒气过重，等太阳出来后再起床，可避免低温和冷空气对人体的侵袭而引发呼吸系统疾病，也避免因寒冷刺激诱发心血管疾病。且冬季早睡晚起，也有助于身体潜藏阳气、恢复体能。

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