夏天一定食物中毒！？9个预防对策大公开
根据卫生福利部调查，食品中毒案件中有10.8%发生在家中，仅次于供膳的营业场所及学校。日本食品卫生协会也指出，由于家庭的食品中毒症状较轻，发病人数也不如学校或餐厅般大规模，反而轻忽食品中毒的危险性，使得病情进一步恶化，甚至致死，家庭的食品安全不容小觑！
该如何预防家庭食物中毒呢？日本食品卫生协会表示，「厨房」及「餐桌」的整洁是特别需要注意的。以下为日本食品卫生协会提供家中各场所的预防食物中毒对策。
【厨房篇】
至少准备2个洗碗海绵，用过就晾干
湿答答的洗碗海绵正是细菌繁殖的最佳温床，应准备至少2个洗碗海绵交替使用，用完后应彻底洗干净，并放在太阳下曝晒，以防细菌孳生。
处理生食、熟食的砧板与菜刀要分开
切过生食的菜刀及砧板，应洗净后用热水消毒再继续使用。日本食品卫生协会建议，最好分成肉用、鱼用、蔬菜用的菜刀及砧板，避免交叉污染。
饭后立刻清洗餐具
吃完饭后总是习惯把锅碗瓢盆堆得高高浸在水槽里吗？日本食品卫生协会表示，只要放置一晚，水槽里的细菌数与排水管不相上下！为了防止病从口入，吃饱后还是先洗个碗吧！
每次用完抹布后都要杀菌消毒
湿湿的抹布也是细菌的最爱，为了避免污染食品，擦过的抹布用含氯漂白剂消毒杀菌，并充分晾干。
【冰箱篇】
保持冷藏温度在10℃以下，冷冻库在－15℃以下
细菌的最适生长温度为20～50℃，10℃时增殖的速度会减缓，到了15℃就停止繁殖，善用冰箱，让它成为打击食物中毒的好伙伴吧！
冰箱最多7分满
常常觉得冰箱不冷吗？可能是因为东西塞太多了！日本食品卫生协会建议，最多放7分满，冰箱才能维持在10℃以下的最适温度，而且塞太满还有可能造成食物之间相互细菌污染。
鱼、肉应放在容器或夹链袋中保存
生鱼、生肉流出来的血水，若沾到其它食物的话，容易造成细菌污染，最好装在容器或夹链袋中，并放入真空保鲜室中贮藏。
【餐桌篇】
用酒精消毒桌子
餐桌上意外的也是细菌、病毒的栖息重地，且也可能被抹布污染，清洁餐桌时不是用湿抹布擦过就好，应用酒精仔细消毒。
保存剩余的食物前务必洗手
吃剩的食物一定要用干净的容器盛装并放入冰箱保存，容器最好选择较浅的，以快速冷却。，保存食物前务必将手洗干净，以免食物被手上的病菌污染。
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