日最新研究：豆类、香菇放心吃！饮食8关键防痛风

总是大鱼大肉的你，是否有痛风的痛苦经验？肉类不能吃，连豆类、香菇这些高普林蔬菜类也不敢吃？其实日本最新研究已证实蔬菜的普林体和痛风并无关连！日营养管理师一政晶子建议，有痛风的你除了避免高普林动物性食材、饮料、控制饮酒量之外，做好体重管理、多喝水、吃樱桃、碱性食品也能预防痛风。
痛风是因为血液中的尿酸过高，导致过饱和的尿酸以结晶形式阻塞在关节，引起强烈的痛感。而尿酸结晶一旦囤积在肾脏，就会导致肾脏病。其实除了遗传是痛风一大原因之外，饮食习惯不佳造成尿酸生成和排泄量不平衡也是引发痛风的一大关键。
【有以下条件你就可能是痛风的危险群】
1、 男性
2、 停经后的女性
3、 体重过重
4、 经常饮酒、冰饮
5、 大鱼大肉

【预防痛风饮食8关键】

1、日常生活中应控制摄取高普林动物性的食材

例如贝类、鱼、海胆、内脏类等等高普林的下酒菜。根据美国的研究，1日的肉类摄取量建议在120～170公克之间。
（小提醒虽须注意肉类摄取，但若过度控制可能造成营养不足，所以还是需要少量的摄取。）
以100公克的量计算，各常见肉类含普林体（毫克）约如下
猪里肌90.9
牛腱74.2
鸡腿122.9
秋刀鱼154.9
2、避免摄取饮料
饮料一般多含果糖葡萄糖液，而研究显示此种糖液会引发痛风，建议少喝饮料来预防痛风。
3、注意饮酒量
啤酒里含高普林，1日饮酒达2～3杯的人，其痛风的风险较高。
（小提醒依个人体质不同痛风情况也会不同。例如有人不能喝啤酒，但能喝普林相对较低的烧酒、红酒等等。）

4、豆类菇类放心吃（蔬菜普林体与痛风无关联 ）
日本研究证实蔬菜里含的普林体其实和痛风发作无关。无论是健康的人或痛风患者摄取豆类食品，其尿酸的排泄量并无显著不同，排泄量也并未增加。像是蔬菜中应属高普林的豆类、菇类、花椰菜、菠菜等等，其摄取量和痛风发作并无关连。
（小提醒急性发炎期间，也不要过量摄取豆类、菇类等。）

5、补充水分
充分饮水能有效预防痛风。注意饮酒和入浴等等造成的脱水症状。
6、体重管理
痛风好发于体重过重的人身上，若欲预防痛风就必须注意体重管理。

7、多吃樱桃预防痛风
2012年12月，《关节炎和风湿症》期刊（Arthritis and Rheumatism）刊载了美国波士顿大学的研究报告指出多吃樱桃可降低35％痛风发作风险，其富含的花青素，已被证实有抗发炎和抗氧化的效果，并能有效降低痛风关节炎引发的疼痛。
8、吃碱性食品
注意血液的酸碱平衡，多摄取碱性食品能预防痛风发作。基本上碱性食品多为植物性食品，相反的酸性食品则多为动物性食品及啤酒。建议多摄取植物性食品，避免摄取动物性食品及啤酒，减少普林体的吸收来帮助预防痛风。

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