一代宗师中医馆为您讲述中药材炮制的奥秘

         炮制，是一门根据药材自身性质，按照中药理论以及调剂、制剂和临床需要所采取的一项独特的制药技术”，炮制药材有“炒、炙、制炭、煅、蒸、煮、炖、煨”等具体操作方法，在一些古代医书药典也将炮制称为“炮炙”。

一代宗师中医馆归纳认为，中药材的炮制，有五大目的

一、降低或消除药物的毒性或副作用；中药材中，很多良药本身也有毒性，例如川乌、草乌、附子、半夏、天南星、甘遂、大戟、马钱子、斑蝥等。而炮制中药，可以保留药材有益的成分，减轻毒副作用对人体的伤害，这就是中医的高明之处。中医炮制乌头类药物，目的在于降低双脂型生物碱的含量，从而减小其毒性；苍耳子、蓖麻子加热炒制之后，可以使其中的毒蛋白变性，失去生物活性。《金匮玉函经·方药炮制》论生麻黄谓之“麻黄亦折之,皆先煮数沸,生则令人烦,汗出不可止”而麻黄煮沸后就可降低对病人的副作用。柏子仁养心安神，除烦，润肠。对于失眠脾虚泄泻的病人，那就要使用炒柏子仁或制霜的柏子仁，以减轻润肠作用。

二、增强药物疗效；1、溶出作用如仔类中药，决明子、莱菔子、紫苏子、青箱子等，炒制后表皮爆裂，有效成分更易溶出。又如矿物类中药，经锻制后，结晶水散失，质地更脆，经捣后更易粉碎，便于有效成分的溶出。故，中药炮制上有说法“逢子必炒，缝石必捣”2、辅料协同作用如羊脂油羊脂油甘温，能温散寒邪，补肾助阳。以羊脂油炙淫羊藿，可以增加淫羊藿温肾助阳的能力。3、产生新药主要指芒硝制西瓜霜，是经渗析法使西瓜析出结晶，得到新物质。另因二者都能清热泻火，两药相合，清热泻火之功也相应增强。4、减少有效成分损失主要指杀酶保苷和干燥法去除水分防止潮解如炒牛蒡子、炒芥子、蒸制天麻、蒸制黄芩等。

三、改变或缓和药物的性能；生甘草性味甘凉，善清热解毒，炙甘草性味甘温，善补脾益气。生何首乌润肠泻下功能经炮制后降低，补益功能增强。生地黄性寒，清热凉血，熟地黄性温，补血滋阴；蜜麻黄可以缓解其辛散之性，所以宿有“生泄熟补”、“甘能缓”、“炒以缓其性”等说法

四、改变或增强药物作用的部位和趋向；例如，醋柴胡、醋香附，引药入肝；盐制小茴香、益智仁、引药入肾；如生莱菔子用于涌吐风痰，炒莱菔子用于降气化痰。“生升熟降”又如酒大黄、酒黄柏等有“酒炙升提”之效。 

五、便于调剂和制剂；中药炮制理论要求一些药物切制成一定规格的片、丝、段、块后，方便制剂和调剂，有利于药物煎煮分散溶出。而质地坚硬的矿物、甲壳、及动物化石类药材，因过于坚硬，往往不便与调剂和直接。经炮制后便于调剂和制剂。如粉碎、烫制、炒制等。

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