2011台北年货大街正式开始！加强辅导年节食品卫生安全

「2011台北年货大街」于1月15日正式开始，台北市政府卫生局于当日派8名稽查人员前往现场进行辅导与稽查，其重点为食品贩卖场所环境卫生、食品保存及标示、贩售方式、个人手部卫生及宣传广告是否夸大不实等。在为期18天之活动期间，北市卫生局特续派员每日针对「年节食品」业者进行辅导与卫生查验，以维护市民饮食卫生与安全。

为加强辅导年货大街之食品业者符合食品卫生法规之规定，台北市政府卫生局已于99年12月2日及12月9日于延平区民活动中心，为年货大街活动商圈内之业者办理「食品贩卖业者卫生实务讲习」，期望替采购年货的民众做好第一道把关的责任。

北市卫生局为提升商圈内食品卫生安全，将于活动期间每日派员前往现场加强稽查辅导，以防范其贩售违规食品，并可及时遏止违规广告宣传之发生；卫生局并呼吁活动区域范围内之商家应配合以下事项

不贩售违规产品，落实卫生自主管理。贩售产品依食品卫生管理法之规定标示清楚、宣传单符合规定（不得有不实、夸张、虚伪或涉及疗效等违规情形）。贩售冷藏、冷冻产品时，应依其原厂商设置之保存条件，提供冷藏、冷冻等冰存设备。贩售裸露、即食及试吃食品，需有防尘、防虫等防污染设备。散装食品应标示品名及原产地或原产地（国），保留相关来源凭证。

北市卫生局更提醒消费者采购年节食品时，可参考年货聪明采购法（附件一），把握以下原则选购，才能买得安心、吃得放心

不买来路不明之食品，可请业者提供发票或收据。「三不原则」
（1）标示不清楚者不买。
（2）过于鲜艳不买。
（3）有异味者不买。
并善用眼、耳、鼻、口检查。视觉－注意颜色是否过于鲜艳；触觉－注意食品脆度，是否有过于潮湿或软烂；嗅觉－注意是否有霉味、或其他食品不应有之气味；味觉－注意食品品尝起来是否有怪味道。尽量选择完整包装的食品，并注意中文标示的完整性（须标示品名、内容物名称及重量、食品添加物名称、厂商名称、电话号码、厂商地址、有效日期及原产地），并尽量选购标有GMP、CAS等优良食品标示之食品。散装即食食品（例如鱿鱼丝、牛肉干、糖果等）应加盖贩售，防止苍蝇、蟑螂等病媒及灰尘或飞沫之污染。留意贩售场所环境是否清洁卫生，食材是否与地面及墙面保持适当距离。留意工作人员处理即食食品时是否配戴手套或使用干净器具拿取，预防遭到细菌污染。不要相信夸大、易生误解或涉及医疗性能的食品标示、广告、宣传单等。购买冷冻、冷藏之食品时，应购买符合标示上保存温度之食品（如花枝丸应放置于有冷冻冰块或冰宝冷藏（冻）箱中，较能保持产品新鲜度），并且不购买置于室温过久之展示品。无论完整包装或散装食品皆应尽早食用完毕，以确保食品新鲜及安全卫生。除了食品安全卫生外，春节期间餐餐大鱼大肉，脂肪摄取量也相对增加，民众要注意三餐定时定量，饮食均衡，并多摄取蔬菜水果。

若消费者有相关问题，可电洽台北市民当家热线1999（外县市民众请拨02-27208889）转7110。相关数据可上卫生局网站http://www.health.gov.tw/查找相关消息。

附件一

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