吃素真的没营养吗？7大好处非知不可

据说，全世界最聪明的孩子来自「美国费城格连杜曼中心」，小孩在4岁入学时，就学会正式的体操、两种以上的语言、两种以上的乐器，且具有3000公尺以上的长跑能力等等，而整间学校师生一律吃素！，在澳大利亚一场针对各地小学的智商测验结果显示最聪明的小学是「阿南达玛珈小学」，一间素食学校！

吃素营养不足，容易体弱？这个观念真是大错特错，拳王阿里就是吃素的知名人士。，另一种错误观念是「吃素不聪明」，诺贝尔得主如泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲等都吃素，而且，著名艺术家达文西、科学家牛顿，以及发明家富兰克林与爱迪生等人，全都一生吃素！

那么究竟吃素有什么好处呢？以下为吃素的7种好处！

好处1／吃素可以抗癌

美国国家癌症中心指出，大量食用新鲜蔬菜水果可以大幅降低罹患肝癌、大肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症风险。，大量食用蔬果的人比不常食用的人罹癌机率少一半！研究指出，每周吃蔬菜14次以上的人群比每周吃2次以下的人肺癌罹患机率少75%，肝癌少60%，大肠癌与直肠癌则是少了40%。

好处2／吃素有益心脏健康

长期食用蔬菜可以降低心脏病发与中风的机率。哈佛大学科学家研究指出每天多吃一根胡萝卜或半颗番茄的妇女可以减少22%心脏病以及70%重风的病发机率。除此之外，新鲜蔬果也是心脏病患者相当好的调养食材，某项心脏病病理研究发现心脏病人若想要恢复健康，必须全面改变饮食习惯，并改吃素食。

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吃素真的没营养吗？7大好处非知不可

好处3／吃素能增强免疫力

英国畅销书《健康百分百》指出，若要增强免疫力，每天至少应该吃5种蔬果，素食者的免疫系统也比非素食者的强！而且，德国癌症研究中心发现男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量比男性非素食者高出两倍，换句话说，素食者只需非素食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

好处4／吃素能使身体强健

「吃肉才可以身强体壮，只吃素营养不够」，这样的说法虽已经流传了上千年，实际情况却与传统观念背道而驰。例如奥运第一届游泳冠军茂林罗斯、曾6度拿到铁人三项冠军的史考特，以及职业美式足球选手席尔等，皆为素食主义者，且世界闻名的短跑选手王卡尔路易斯，曾经说「我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为成功的运动员。事实上，我赛道赛跑成绩最好的那年，正式因为我严格吃素。」

好处5／吃素的人更长寿

许多研究显示，素食者可以活得更长寿。吃素有利健康生活，更能有效预防高血压、糖尿病等疾病，自然有助于延年益寿，有一项素食者比对非素食者的生活型态调查显示，素食者与非素食者相比，生病、住院机率都较低。

好处6／吃素可以缓和皮肤长出斑点皱纹

许多人可能认为，动物脂肪可以帮助肤质提升，事实上，肉类食物会使血液当中的尿酸与乳酸增加，乳酸随汗排出后会停留在皮肤表面，并侵蚀皮肤表面细胞，使皮肤失去弹性，变得粗糙又容易长出斑点皱纹。

好处7／吃素可以美容

由上一点可以得知，动物脂肪产生的乳酸对肤质容易造成损害，素食者因长期食用碱性的蔬果，自然可以避免此问题。，素食中有大量的维生素E，能使女性肤质提升，达到美容效果，素食的矿物质、纤维质能净化血液，提升身体代谢，使全身各器官充满生机，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

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