森永「黑糖牛奶糖」钠标示不实！教你看懂营养标示

知名品牌「森永黑糖牛奶糖」，被台北市卫生局抽检，发现钠含量标示不实，包装上标示钠含量每100公克有20毫克，实际上钠含量每100公克有36.2毫克，超出容许误差值。开罚4万元罚锾，并要求该产品须全面下架回收。

根据卫福部的钠摄取建议指出，成人每天限量为2400毫克（6克盐），摄取过量的钠，吃太咸，不只造成高血压、中风，还会影响更年期女性髋骨密度的流失，更且高血压的妇女8年后出现脑部损伤（失智）的机率较高。而且，高盐食物普遍也高热量，会使你的腰围越变越粗。

不同标示格式，须仔细分辨阅读

(图片来源食药署)

营养标示大致上可分成两大类

1.以「每一份量」做为标示基准，多用在洋竽片、大包装里面还有数个小包装的饼干这一类食品。

2.以100公克（或100毫升）做标示基准，市面上大部份饮品都采用这一种。

阅读「营养标示」三步骤

当你手上拿着一罐饮料、一包饼干，上面的「营养标示」中很多地方可能令人误解，要从哪里看起？可以怎么运用？一定要小心瞧。

Step1

，看食品的总重量（内容量）有多少？营养标示的基准是以100公克（毫升）还是以份数为基准？台湾营养基金会副首席执行官周怡姿提醒，标示上不一定都是一包为一份，消费者记得用「每份」的营养素消息乘以「份数」，才是吃进去的总量，避免一下子吃完整包，发现吃进超额的热量。

举例来说，一小罐保特瓶汽水内容量是500毫升，它的营养标示也许以100毫升为基准；一盒120公克的饼干可能标示为内含4份、每1份是30公克。

如果想从不同厂牌的同类食品中找到热量比较低，或是脂肪比较少的，先要确定这些产品的营养标示基准是一样的，例如都以100公克标示，如果是以份数标示，则要看每一份的重量是不是相同，才能比出高低；如果标示基准不同，可要心算除一除，让它们在同一个基础下比较。

Step2

将吃下的量乘上标示列出的数值，就可以算出吃进的热量及各种营养素的量。

例如，一瓶500毫升的果汁，每100毫升含热量40卡、碳水化合物10公克；当你喝了半瓶，就等于喝进热量100卡（2.5×40＝100）及碳水化合物25公克（2.5×10＝25）。

同样的，这瓶500毫升的果汁，如果是以每一份量为基准来标示，1份是250毫升，含热量100卡、碳水化合物25公克；那你一次喝完一整瓶时，就等于喝下2份，总共摄取了200卡热量及50公克碳水化合物。

Step3

进一步看「每人每日营养摄取量百分比」。

A牌优酪乳一瓶206毫升，标示上列着每100毫升热量64卡、蛋白质3.7公克、碳水化合物12.2公克、钙109.8毫克，也列出占每人每日营养摄取量的3.2％、6.1％、3.8％及13.7％。如果喝下这整瓶优酪乳，它所提供的热量及各种营养素就占了你一整天需要量（以热量2000卡为基准）的6.7％、12.8％、8％及28.8％。

举另一个例子，B牌玉米零食标示为一包内含有1份40公克，1份含热量217卡、蛋白质2公克、脂肪13公克、碳水化合物23公克、钠276毫克，吃了这一包就占了每日建议摄取量的11％、4％、24％、7％、12％。

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