这三种动物爬过的生菜　食用前处理原则必看

有媒体报导，澳洲一名橄榄球员，在一次派对中吞下活蛞蝓，随后感到身体不适送医急救，经医师诊断，是因为遭到蛞蝓体内的寄生虫「广东住血线虫」感染，引起「嗜酸性脑膜炎」造成终身瘫痪。

奇美医学中心加护医学部主治医师陈志金在脸书上也表示，不只是生吃蛞蝓、蜗牛，就连牠们爬过的蔬菜，都可能有传染的风险。除了勿生食蜗牛、螺类、蛞蝓外，生机饮食者也务必要洗净蔬果。

严重恐造成脑部损伤

南投医院感染科主任廖嘉宏表示，蜗牛、蛞蝓和老鼠的身上或排泄物、分泌物，都可能带有「广东住血线虫」，人类一旦吃下肚，少量可能引起肠胃道不适；但大量的话可能会侵犯到脑部，形成脑膜炎，出现头痛、发烧、恶心、呕吐、颈部僵硬，甚至意识不清、脑部损伤，过去也曾出现过侵犯眼睛，造成视力受损。

廖嘉宏建议，避免生吃蜗牛、蛞蝓或福寿螺等螺类，即使要吃也应该煮熟，至少用滚水煮3~5分钟，就能去除这些寄生虫；处理这些食材时，也要戴手套并洗净双手。

(图片来源pixabay)

吃生菜、生食，3提醒远离致命危机

生机饮食者也该注意，应将蔬果彻底清洗干净，台北马偕纪念医院营养医学中心课长蔡一贤提出3点提醒

1. 生、熟食所用的刀具、砧板，别混合使用

蔡一贤建议，最好家中的刀具、砧板要有两组，生、熟食分开使用，以避免交互感染，否则可能会引发腹痛、腹泻等危害。

2.正确清洗3步骤

蔡一贤指出，如果是在家处理生菜，清洗前先将根部切除，用流动的自来水洗净，再用煮沸过的冷开水清洗一次，再切食，这样也可保留营养成份不流失。廖嘉宏也补充，如果怕清洗不干净，也可以用软毛刷加强清洁力。

3.尽快食用完毕

生菜洗净后，建议尽快食用，若当下没有马上吃完，也要放置在保鲜盒中，并储藏在冰箱的最上层，与其它的冷藏食物隔离，就能避免食物的残渣或解冻水污染到生菜，造成交互感染。

谭敦慈的无毒好生活／保鲜膜要怎么用才安全

砧板清洁术／依材质清洗，避免滋生细菌

  该文章《这三种动物爬过的生菜　食用前处理原则必看》由网友『海是天的影子』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!