保护胃壁、助消化！秋葵意大利面简单做法分享

3月开始，就是秋葵盛产的季节。台湾的秋葵产季长，品质又好，是这几年来很受瞩目的养生食材。秋葵又名黄秋葵，俗名羊角豆，有护胃好食物之称。它的黏液是最特别之处，黏液可以附着在胃黏膜上来保护胃壁，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症状。

除了常见的把秋葵烫过沾酱吃、或是清炒之外，今天来跟大家分享在日本家庭常做，我自己也很喜欢的秋葵意大利面。秋葵独特的黏液，包覆在意大利面上，让口感更有层次丰富，马上就来看看简单的做法吧！

1.把秋葵洗净，切丁

因为我很喜欢秋葵的口感，所以做两人份的意大利面我会放一整盒的秋葵下去炒。

2.平底锅放一大匙橄榄油，用小火慢慢把一匙蒜头炒至金黄色后，放入半罐鲔鱼炒香。

3.倒一匙酱油再拌炒一下。

4.放入半碗煮意大利面的水，开大火把水煮开。记得这个把水煮开的步骤是关键喔，这样酱汁才会均匀的附着在意大利面上。

5.放入意大利面和秋葵，用大火拌炒至酱汁收干，加一小块奶油和黑胡椒以及柴鱼粉调味，再拌炒一下，秋葵意大利面就完成啰！

喜欢吃弹牙意大利面口感的人，煮意大利面时可以提早一分钟起锅，这样就可以吃到Q弹的意大利面。

秋葵配上鲔鱼和奶油的香气，加上少许的酱香，炒出来的意大利面膳食纤维多又好吃到不行。

<图片、撰文 日本人妻的无限创作>

多这些小步骤，就能做出软嫩弹牙的炒猪肝！

三步骤，做出和风清爽的鸡肉蔬菜雪见锅

只要4种材料！好吃的面条也能在家自己做

秋葵挑选、处理原则大公开！

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