消暑排毒必喝　来碗冬瓜排骨汤

夏日炎炎只想喝冰冷饮品，当心解了短暂的渴却伤了脾胃，还引起体内湿气飙高，不仅皮肤狂冒痘，水肿跟着找上门。想要消暑退火，你有更聪明的方法，准备冬瓜、黑木耳、排骨、姜丝等，煮一锅冬瓜排骨汤，来上一碗降火气又可帮助体内排毒可谓好处多多。

想要消暑且借机排除体内毒素，来碗冬瓜排骨汤准没错。（摄影／黄子伦）

冬瓜为一年生草本植物，是家常蔬菜之一。现代科学研究证明，冬瓜集减肥、洁肤和美容功能为一体，是当今备受推崇的上等食疗保健品。中医则认为，冬瓜能消水肿腹胀，改善小便不利，也能帮助体内代谢物质排出体外，具有相当不错的排毒效果。

对食品保健相当有研究的台北医学大学名誉教授杨玲玲提到，夏季养生保健重排水沥湿，而善用冬瓜、姜等食材，对去除体内湿气相当有帮助。加上最近闹得沸沸扬扬的毒淀粉事件，冬瓜也能有效代谢体内废物，视为毒素排出体外，且温热的汤品对身体也比冰冷的饮品更佳。

冬瓜排骨汤

【材料】排骨400公克、带籽冬瓜500公克、冬瓜500公克、黑木耳、姜片适量。

【做法】 先将冬瓜洗净削皮后，切块备用；排骨切块，入滚水汆烫约1～2分钟后，捞起备用。接着把排骨和姜片放入1000c.c.水至锅中，水滚后转中火煮25分钟，再转小火放入冬瓜、黑木耳煮15分钟，洒上盐巴、些许米酒调味即可。

冬瓜排骨汤材料包括带籽冬瓜、排骨、黑木耳、姜片。（摄影／黄子伦）

杨玲玲教授补充，冬瓜属寒性食物，炖煮时可加些生姜入味，而冬瓜排骨汤除了可添加美颜抗老的圣品黑木耳，像是金针菇、杏包菇等菇类也相当适合，若喜欢吃海鲜的人，也可把排骨换成蛤蛎同样相当好喝。每天来上一碗，有消暑排毒的功效。

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