新手料理必学！快速做出「三色蛋」的秘诀

今天就来跟大家分享我自己很爱的「懒人三色蛋」做法，不用蒸过，只要一个平底锅或玉子烧锅就做的出来！

1.准备皮蛋、咸鸭蛋和鸡蛋各三颗。

皮蛋先用热水煮过，让中间的蛋黄凝固后放冷水泡凉。

2.把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，在蛋黄跟蛋白里各加一小匙太白粉和少许水拌匀。

3.把皮蛋和咸鸭蛋剥壳后切小块。

4.把拌匀的蛋白放入切好的皮蛋和咸鸭蛋的碗中，再加少许米酒和胡椒盐拌匀。

?5.把平底锅或玉子烧锅加热后抹油转小火，放入步骤4的蛋液。

?6.等底部凝固后，如图用锅铲把蛋液从下往上堆栈上去。

?7.放入搅拌好的蛋黄液。

8.如图，等蛋黄凝固后，用锅铲把煎好的蛋白部分堆栈在蛋黄上。

9.两面都煎熟后放凉就可以切了。

用平底锅或玉子烧锅就能做出漂亮的三色蛋，颜色非常的讨喜，不用花很多时间就能做出来，爱吃三色蛋的人一定要做看看喔！

<图片、撰文 日本人妻的无限创作>

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