食物掉地上 5秒内捡起吃…没细菌？

图／联合报提供

「一、二、三、四、五」，掉到地上食物五秒内捡起来到底可不可以吃？网络上盛传「五秒定律」，就是食物不小心掉落时，在与地板接触的五秒内捡起仍可食用。最新研究证实，若能在五秒内捡起，细菌可能还来不及附着到食物上。
英国阿斯顿大学（Aston University）的研究证实，这项假说可能是正确的。该研究将烤面包、饼干、面食以及湿黏的糖果等不同湿度的食物，与三种类型的地板，包含木版、磁砖以及地毯接触，食物与地板接触的时间在三秒到秒间，观察大肠杆菌及金黄色葡萄球菌从地面转移至食物上的情形。
结果发现，湿黏的糖果最快附着细菌，接触地面五秒后，细菌转移到糖果上；湿度较低的烤面包秒后才有细菌附着；实验显示，食物湿度越高，越易吸附地板上细菌。
，地板的类型也会影响细菌转移到食物的速度，掉落到地毯上的食物最难附着细菌。
不过这些数据仍是研究的初步结果，研究结果尚未发表。
林口长庚肾脏科主治医师颜宗海表示，研究结果符合常理，食物与受污染的表面接触时间越久，也会附着较多的细菌，较潮湿的物体也易吸附较多细菌。
实验的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，都是最易引发食物中毒的菌种，接触过量大肠杆菌可能会引起腹痛、呕吐、腹泻及拉血便等，而金黄色葡萄球菌则可能引起腹泻、呕吐、发烧、忽冷忽热的症状。
中国医药大学感染科主治医师王任贤说，细菌在生活中无所不在，且种类繁多，而研究只观察大肠杆菌及金黄色葡萄球菌，掉落的食物可能附着其他种类的细菌，不建议民众将有接触到污染表面的食物吃下肚。

  该文章《食物掉地上 5秒内捡起吃…没细菌？》由网友『╰☆莪の吢、伱吥懂╮』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!