谭敦慈：避吃半熟蛋　蛋壳彻底清洗

这一波禽流感疫情来势汹汹！10日屏东蛋界模范生大武山蛋鸡畜牧场爆发H5N2高病原禽流感，当夜扑杀12万只蛋鸡，，估计约有逾百万颗问题鸡蛋流入市面，不禁令人「闻蛋色变」！毒物专家林杰梁医师遗孀谭敦慈提醒，平常爱吃生鸡蛋，或半熟蛋如温泉蛋、糖心蛋、月见蛋的人，最好在疫情期间避免食用半熟蛋，尤其要注意蛋壳表面彻底清洗干净以自保。

禽流感疫情来势汹汹！毒物专家林杰梁医师遗孀谭敦慈提醒，平常爱吃生鸡蛋，或半熟蛋如温泉蛋、糖心蛋、月见蛋的人，最好在疫情期间避免食用半熟蛋。

避免食用半熟蛋，包括糖心蛋、月见蛋、欧姆蛋等

虽然官方信誓旦旦，表示只要将蛋煮熟吃，即无疑虑，，谭敦慈表示，刚买回来的蛋壳表面可能沾有病毒或细菌，购买洗选蛋比较安心，若民众于菜市场购回生鸡蛋，应先隔着塑胶袋洗蛋，且一定要清洗干净后，才能安心再行烹煮。

，谭敦慈皆强调，冬天爱吃火锅的朋友们，应避免使用现打生鸡蛋搭配火锅沾酱，一起食用，，要避免食用半熟蛋如糖心蛋、月见蛋、欧姆蛋等含有残留生蛋液的食品，以免增加健康风险。防疫期间，民众应避免使用生鸡蛋敷脸。

购买禽类肉品　颜宗海认定CAS优良食品与标章

至于禽类肉品如何安全选择？林口长庚医院毒物科医师颜宗海表示，屠宰场与贩卖肉品的地方必须分开，民众不应至私宰场买生肉。，肉品选择来源可从菜市场或是超市挑选，购买贴有清楚来源标章的肉品，如CAS(台湾优良食品)、屠检合格标章等，以防误买不肖业者流入市场的扑杀肉品。

谭敦慈避吃半熟蛋　蛋壳彻底清洗

屏东大武山引起市场疑虑的鸡蛋，农委会要求先前上市鸡蛋15日前回收完毕，持续追踪。

，谭敦慈也提醒，自己习惯在刚买回鸡肉时，直接烧滚水烫过再做处理，并且绝对不吃带有血水的骨头或肉。如何判断肉类是否已煮至全熟？则是以不见血水为准。

料理过程中，若有徒手接触禽类生肉或蛋，应勤用肥皂水洗手。，处理禽类后的器具如刀、砧板，应用沸水清洗，不可与处理其他食物的器具混用。

大武山问题鸡蛋　农委会15日前回收完毕

关于屏东大武山引起市场疑虑鸡蛋的处理后续，行政院农业委员会副主任委员王政腾12日表示，屏东县大武山蛋鸡畜牧场染禽流感，要求先前上市鸡蛋15日前回收完毕，持续追踪。

大武山蛋鸡畜牧场是优质蛋鸡场，采检前已有鸡蛋上市，多数鸡蛋都有CAS（台湾优良农产品标章），洗选过程滤水处理。虽然H5N2不是禽传人病毒，但按CAS和产销履历认证规范，产品一旦有状况就要马上回收。

  该文章《谭敦慈避吃半熟蛋　蛋壳彻底清洗》由网友『我会等你.』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!