饮酒更闻美食香　食欲控不住小心胖

畅饮清凉啤酒，可说是夏天一大乐事！爱喝酒的不只男性，许多女性也常在炎热的夏天喝啤酒消暑或享乐。不过，喝酒对于想要瘦身的女性或许不是件好事，因为国外研究发现，酒精会增加女性大脑对于食物味道的敏感度，让人在不知不觉中吃进更多食物！

美国研究发现，女生摄取酒精会增加食欲，让妳吃得更多！（图片／取材自「每日科学」Science Daily网站）

吃日式烧烤要配啤酒，吃台式热炒也要配啤酒！在闷热的夏天小酌两杯，似乎已经成为难以抗拒的诱惑。不过，对于想控制体重的民众来说，高热量的啤酒一定要适可而止，对在意身材的女性来说尤其如此。

研究发现　女生喝酒会增加食物摄取量

美国「每日科学」（Science Daily）网站指出，美国印第安纳大学（Indiana University）医学院医学与神经学系（Departments of Medicine and Neurology）所进行的研究发现，摄取酒精会让女性的大脑对于食物香味的反应更加敏锐，导致喝酒的女性吃进更多卡路里。这项研究已经刊登于由肥胖学会（The Obesity Society）所发行的七月号《肥胖》（Obesity ）期刊。

酒精、食物香味做实验　发现喝酒与饮食关联性

研究员邀请35位不吸烟、非素食、体重适当的女性参与实验，观察他们在饭前分别接触酒精和安慰剂之后的影响；接着，再使用食物的香味以及非食物的香味来测试大脑的反应，并且透过功能性磁振造影（fMRI）观察血氧浓度相依对比（BOLD）的变化。观察完毕之后，就让受试者享用午餐。

饮酒更闻美食香　食欲控不住小心胖

适量饮酒无伤大雅，酒精的热量高、营养价值低，民众千万别贪多。

研究发现，和安慰剂相比，当受试者接触酒精之后，大多数的人在接下来那顿午餐就会吃得比较多。，研究员也发现，当受试者闻到食物味道的时候，大脑丘脑下部的反应也比闻到非食物味道时的反应还要强烈。，研究员认为，大脑可以控制要吃进多少食物，如果再加上酒精的影响，民众恐怕就会在无形之中饮食过量。

酒精热量高、营养低　喝多易增重

事实上，透过酒精帮助开胃，就是所谓的「开胃酒效果」（aperitif effect）。不过，本次研究发现，这个作用并不全然是由第一时间接触酒精的口腔，以及消化吸收酒精的肠道所造成的，大脑对于调节食物摄取量，也扮演很重要的角色。

另一方面，酒精饮料本来就是「无营养卡路里」（empty calories）的食物，也就是营养价值低，热量却很高。，高卡路里的啤酒喝下肚，再加上其「开胃酒效果」，自然会增加热量摄取，造成体重上升。

美国德克萨斯理工大学（Texas Tech University）营养科学系教授宾克斯（Martin Binks）指出，酒精和吃东西之间的关联性以前都被过于简化，这个研究显示了其中的复杂过程，未来还需更进一步的研究。

适量饮酒　助兴又健康

提醒民众，无论是男性还是女性，喝酒都不宜贪多，适量饮用才能助兴又健康。，啤酒本身就是高热量的饮料，想要保持苗条身材的民众，还是少喝为妙！

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