油豆腐、福袋隐藏热量陷阱！营养管理师教你健康吃火锅

天气变得严寒，亲朋好友三五人聚在一起吃着热乎乎的火锅堪称冬天一大乐事，在大快朵颐的却有不少 热量地雷隐藏其中，过了一个冬天，腰间也多了一大圈。
以下由日本营养管理师望月理惠子指出4个危险火锅食材，并利用小小的撇步，让你享用之余也能吃出健康。
1.油豆腐
吃火锅时必备的油豆腐外层金黄、内里柔嫩，并含有高量的 钙质，受到许多人的喜爱。但由于制作过程时经过油炸，一块的热量高达110大卡，相当于吃了半碗白饭。
望月理惠子建议，下火锅前，先将油豆腐切成四等份，里面塞萝卜或牛蒡等富有嚼劲的蔬菜，增添饱足感，避免过量食用。
2.福袋
将麻糬包入油豆皮做成的福袋不仅外形讨喜，在煮的过程中外皮还会吸附汤汁，吃起来特别鲜甜可口。可是望月理惠子提醒，光是油豆皮热量就已经不低，再加上碳水化合物制品的麻糬，吃多小心肥胖找上门来！
望月理惠子表示，不妨可以挑战自己做手工福袋，先把油豆皮烫过去油，内馅换成海藻类或豆渣，而喜欢嚼劲口感的人，则可将蒟蒻、豆腐、绞肉混合，用烫过的菜梗（可用水莲、韭菜等）绑起。健康低卡，饱足感满满！
3.竹轮
竹轮分成两种，一种是由鱼浆制成，再稍微用盐调味，一个约60大卡。另一种则是用小麦粉、盐与水做成，由于不含动物性蛋白质，又称作素竹轮。由于主原料为碳水化合物，热量比前者高，一个就有100大卡。
望月理惠子建议，将竹轮切成小块后再下锅，注意不要食用过量。
4.汤底
久煮的火锅汤虽然喝起来鲜甜，却富含油脂与盐分，喝多了不但助长皮肤干燥，生成皱纹，且磷、钠、亚硝酸浓度高，带给 肝脏及肾脏负担。
若想喝的话，把握前30分钟饮用，或者用热水冲淡，喝个两、三口过过瘾就好。

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