煮菜加些姜 凉性变温性

有些妇女因怕胖吃很多寒天，或只吃蔬菜水果，中医师表示，这些食物偏寒凉，并非每位妇女都适合大量食用。
北市联医中医科医师周宗翰表示，大量的水果、沙拉等较寒性的食物应该避免在夜间食用，这样容易让身体基础代谢率下降，使脾胃运化水湿的功能变差，久则体内湿气聚成痰饮，子宫也会因为寒性食物而越来越寒冷，也会容易造成水肿型的肥胖以刺激肌瘤的生长。
建议以煮熟的青菜当作日常纤维素的摄取来源，而水果也尽量在下午以前食用完毕以避免基础代谢率的降低。
以中医的角度而言，煮菜的时候加些姜，就可以使性属凉的菜变成温的；最好依适合的体质挑选，有些人体质本来就偏燥热，凉性食物食物反而可以平衡一下原本的燥热性。
平常进食任何食物时可以观察自己身体的变化。加热煮食可以改变蔬果偏寒凉的属性。医师指出，虽然有些人认为加热会破坏维生素C，在需要避免寒凉的调养饮食中，就必须有所取舍。
食物虽分寒热，但不是太寒凉的就不能实用。例如大白菜一向被归为较寒凉的蔬菜，一般有鼻过敏的民众应少吃；但热性体质者，却适合。
不同体质者的食物也需有所调整，研究显示，嗜吃寒性食物的民众若患有过敏性鼻炎，症状与发炎指标都比较严重，寒性食物简单来说就是一些生津止渴的食物，例如橘子、大白菜等。大白菜、冷饮、苦瓜或冰水果，一般虚寒体质少碰为佳，但燥热体质，倒是可补充。
平时容易烦躁或燥热的民众，饮食可选性味偏于清凉退火的蔬菜五谷类，其中大白菜、丝瓜等便是很好的选择，并可搭配冬瓜、白萝卜、绿豆、薏仁等，有助清解体内火气与湿气。不过偏虚寒体质则不宜吃太多。
人体需要均衡摄取多种类的食物营养，除了蛋白质以外，其他的维生素、矿物质、微量元素等，身体所需物质皆可从不同的食物中取得，相较于动物类食物甚至有过之而无不及，只是需要知道各类食物所含的营养成分多寡，做适当的搭配。
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