可用药也可入菜的佛手 佛手的具体用法
健康知识 2023-05-28 20:02健康知识www.tangniaobingw.cn
佛手，通常用作中药，也可做成凉果来食用。佛手的功效非常多，也非常厉害，是一般的蔬菜所不能比较的，非常受人们的欢迎。想知道佛手的功效与作用以及佛手的功效与作用及禁忌吗。那就一起来看看吧。
一、佛手的功效与作用
佛手的功效与作用是舒肝理气,和胃化痰,治肝气郁结之胁痛,胸闷,肝胃不和,脾胃气滞之脘腹胀痛,佛手的功效与作用及食用方法有佛手姜汤,鲜佛手南瓜鸡,佛手瓜猪肚汤,茉莉花佛手粥,佛手柑冰糖粥。
佛手为芸香科植物佛手的果实，佛手有舒肝理气；和胃化痰的功效，佛手主治肝气郁结之胁痛、胸闷；肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心；久咳痰多。
1、佛手治恶心呕吐佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。
2、佛手治白带过多佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。治妇女白带佛手五钱至一两，猪小肠一尺。水煎服。(《闽南民间草药》)
3、佛手治老年胃弱、消化不良佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
4、佛手专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。《本经逢原》
5、佛手治鼓胀发肿香橼去瓤四两，人中白三两。共为末，空腹白汤下。(《岭南采药录》)
6、佛手补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。《滇南本草》
7、佛手治肝郁胸胁胀痛佛手辛行苦泄，善疏肝解郁、行气止痛，佛手治肝郁气滞及肝胃不和之胸胁胀痛，脘腹痞满等，可与柴胡、香附、郁金等同用。
8、佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
9、佛手治哮喘佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
10、佛手醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。《随息居饮食谱》
11、佛手治肝气郁结、胃腹疼痛佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
12、佛手治痰气咳嗽陈佛手二至三钱。水煎饮。(《闽南民间草药》)
13、佛手治肝胃气痛（包括慢性胃炎，胃神经痛等）鲜佛手12—15克（干的6克），开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，治胃气痛有效。
14、佛手治气滞脘腹疼痛佛手辛行苦泄，气味芳香，能醒脾理气，和中导滞，佛手治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等，多与木香、香附、砂仁等同用。
15、佛手煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。《本草纲目》
16、佛手治久咳痰多，胸闷作痛佛手芳香醒脾，苦温燥湿而善健脾化痰，辛行苦泄又能疏肝理气，佛手治咳嗽日久痰多，胸膺作痛者，可与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等配伍。
17、佛手治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。《本草再新》
18、佛手治湿痰咳嗽（包括慢性支气管炎）佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖温服。
19、佛手治慢性胃炎、胃腹寒痛佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
二、佛手的食用方法
鲜佛手南瓜鸡
功效补中益气，健脾养胃，适于中老年体弱者食用。
材料鲜佛手花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各适量。
制法先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜未、精盐、酱油、红糖，豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油；毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料；南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装入鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。
用法佐餐食用。
佛手瓜猪肚汤
功效佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
材料猪肚1个、陈皮1/4个、蜜枣2个。
做法
1、猪肚用面粉、油里外洗净，焯水，刮净表皮，切小块。
2、佛手瓜带一次性手套削皮，切块。陈皮浸软后刮去囊。蜜枣拍扁。
3、大砂煲里放水、陈皮、蜜枣一同煲滚，放猪肚佛手瓜煲2个小时即可。喝时用盐调味。
茉莉花佛手粥
功效清热化湿，行气止痛。主治胃及十二指肠溃疡。
材料茉莉花6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。
做法将茉莉花，鲜佛手用水煮开捞出，然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量服用。佐餐服食。
佛手姜汤
功效疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。
材料佛手10克，生姜6克，白糖适量。
做法
1、把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。
2、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。
三、佛手主治
现代研究，对肠道平滑肌有明显的抑制作用；有扩张冠状血管，增加冠脉血流量的作用，高浓度时抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、保护实验性心肌缺血；有抗炎、抗过敏、解痉、平喘、祛痰作用；佛手多糖对多环节免疫功能有明显的促进作用。
临床上可用于治疗梅核气。
佛手的功效与作用(文健康无忧网)
四、佛手日常用法
饮食养生剂量5~25克，用水煎服。
1、慢性胃炎、胃腹寒痛
佛手30克，洗净，清水润透，切成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
2、哮喘
佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
3、白带过多
佛手20克，猪小肠适量，一起炖，食肉饮汤。
4、理气解郁
佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
5、理气、化痰、止咳
鲜佛手15克（干品6克），开水冲泡，代茶饮；或佛手、玄胡索各6克，水煎服。
五、佛手的功效与作用及禁忌
凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
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