新鲜蔬果安心吃！专家教你四原则

水果或生菜沙拉，是每日所需膳食纤维的重要来源，除了到各大市场挑选新鲜的蔬果外，对于小家庭、上班族来说，到超商买水果既方便又快速，已成为消费者选购蔬果的另一个重要管道。

只要多了解不同蔬果的农药使用特性，并以正确的方法洗涤蔬果，一样能吃得安心又健康！

不论是在传统市场、量贩卖场或超商，消费者选购蔬果时，都能轻易地透过肉眼观察挑选出新鲜健康的产品，，对于看不见的细菌或农药残余，则是大家最常忧心的问题。事实上，只要消费者多了解不同蔬果的农药使用特性，并以正确的方法洗涤蔬果，一样能吃得安心又健康！

台湾国际生命科学会ILSI王进昆教授表示，蔬果栽种过程中，或多或少会使用农药以维护蔬果健康生长，一般而言，只要符合主管机关规范，消费者不用过度担心会对健康产生危害。

，不同种类的蔬果，农药使用程度与特性也不同，消费者在选择食用蔬果前，应对不同蔬果的农药残留特性建立基本的认识。例如，食用需去皮的水果像是西瓜、凤梨、香蕉等，以及套袋水果如葡萄、水蜜桃、莲雾等，就属于农药残留程度低的水果类型，食用前建议将表皮洗净、去除即可安心食用；至于非时令水果、或连续采收型水果如草莓，以及高经济价值的苹果等，则属于农药使用程度较高的水果类型，食用前需要在洗涤上多加注意，就能大幅去除蔬果残留的农药。

新鲜蔬果安心吃！专家教你四原则

透过流动的小水柱冲洗，可带离蔬果表面残留的农药。

专家提出「泡洗刷切」4原则　洗对才能安心吃

1.『泡』清水浸泡。大部分的农药为水溶性，以清水浸泡后可将农药溶出。

2.『洗』小水冲洗。透过流动的小水柱冲洗，可带离蔬果表面残留的农药。

3.『刷』大水冲刷。开大水并辅以软毛刷洗残留的污秽及较难洗净的区块。

4.『切』切除根蒂。根部与蒂头是最容易残留农药的地方，适当切除更能有效

预防吃进农药。

超商筛检配送严格把关　保存蔬果新鲜风貌

对于小家庭或忙碌的上班族来说，到便利商店买水果是相当方便的选择，如今便利商店已成为重要的水果产销通路之一，，便利商店的蔬果是否健康安全，也成为目前大家关注的焦点。

以全家便利商店为例，为了提供消费者安心的食物选择，除了严格控管产品源头的安全性外，在水果农药残留的检测与筛选上，以双重筛检机制来查看水果品质。第一重，在产地及工场以筛剂先进行快筛，确认产品状况再决定出货与否；第二重，定期委由全国认证等第三方公证单位进行检验，以维持产品的品质标准。在配送方面，不论是水果还是生菜沙拉等产品，全家以全程温控管理配送，避免水果及沙拉因为温度、人为等因素导致病菌孳生，也维持产品的新鲜口感，让消费者能安心选用，享受健康均衡的生活！

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