抗肺癌「女癌之王」必吃南瓜菠菜？营养师：吃对维生素A、番茄茄
女性不抽烟、不下厨，竟然也会得肺癌！原来除了二手烟、油烟、遗传，空污PM2.5也可能是酿成肺癌的元凶之一。近年知名女性纷纷传出罹患肺癌，包括资深媒体人陈文茜、艺人宝妈等，肺癌更位居十大死因之首，并已经是「女癌之王」！为了对抗空污、防肺癌，坊间流传许多必吃护肺食物，像是要多吃维生素 A的食物，包括：南瓜、菠菜、胡萝卜等，到底是否正确？营养师还推荐哪一些食物吃出护肺效果？
女性不抽烟也可能罹患肺癌 注意远离危险因子
肺癌连续7年为国人癌症死亡率第一名，而根据国健署107年癌症登记年报显示，女性死于肺癌人数为3475人，虽然仍然低于吸烟比率相对高的男性(死亡人数5913人)，但是，女性非吸烟者死于肺癌就占了高达8成5以上。原来，女性即使平时不抽烟，正如WHO所指肺癌危险因素包括：室内燃煤、炒菜油烟、室外空气污染如PM2.5、烟害与肺癌家族史等，一旦长期暴露或接触导致肺癌的危险因子，也都有可能中镖。
肺癌可分成非小细胞肺癌及小细胞肺癌，其中85%的病友为非小细胞肺癌，非小细胞肺癌中包括肺腺癌、麟状细胞肺癌、大细胞肺癌，以及神经内分泌肿瘤，其中又以肺腺癌最常见，大约占9成以上。早期的肺癌，完全没有症状，常见的症状包括咳嗽、气喘或呼吸困难、胸痛、咳血、声音沙哑、背痛等，甚至头痛、颈痛、中风症状等，均有可能是肺癌造成。
网传：补充维生素A食物南瓜、菠菜、胡萝卜等，能预防肺癌？
预防肺癌发生，除了避免长期接触风险因子，平时也可以采取肺部的保健方法。值得注意的是，保护呼吸道粘膜的完整性，也很重要。网络上传说：补充维生素A能修复呼吸道上受损的粘膜，达到保护肺部的作用，因此建议多吃富含维生素A的食物包括：南瓜、菠菜、胡萝卜、玉米、木瓜等蔬果，以达到预防肺癌的效果。
女性不抽烟也可能罹患肺癌，正如WHO所指肺癌危险因素包括：室内燃煤、炒菜油烟、室外空气污染如PM2.5、烟害与肺癌家族史等，一旦长期暴露或接触导致肺癌的危险因子，也都有可能中镖。
抗肺癌「女癌之王」必吃南瓜菠菜？营养师：吃对维生素A、番茄茄红素养肺保命
维生素A能修复呼吸道上受损的粘膜，达到保护肺部的作用，因此建议多吃富含维生素A的食物包括：南瓜、菠菜、胡萝卜、玉米、木瓜等蔬果，以达到预防肺癌的效果。
营养师：维生素A可预防或减少上皮细胞性癌症
郑欣宜营养师表示，上皮细胞是人体防卫异物入侵与感染的第一线，分布在呼吸道(肺、气管)、消化道(食道、胃、肠等)、皮肤、眼睛、生殖泌尿系统(阴道、尿道、膀胱等)的表面。而维生素A可预防或减少上皮细胞性癌症（如肺癌、膀胱癌、乳癌等）的发生，这是因为维生素A能维持并稳定上皮细胞的正常机能。
依据行政院卫生署台湾地区食品营养成分数据记载：100公克的台湾南瓜中，含水分86.4％、热量49卡、脂肪0.2公克、蛋白质1.7公克、碳水化合物11.1公克、纤维1.4公克。至于维生素A总量达(IU)4907 I.U.，另外也含有植化素β-胡萝卜素、微量矿物质等。南瓜所含的β-胡萝卜素、维生素C和E等，皆具有抗氧化力，可以帮身体清除过多的自由基，避免细胞中DNA、脂质、蛋白质等分子过度氧化，而造成细胞伤害，甚至有致癌风险。
胡萝卜油脂烹调、打汁、切碎，都能增加β胡萝卜素的消化吸收
富含维生素A的蔬果包括：胡萝卜、地瓜叶、菠菜、南瓜、玉米、木瓜等。以胡萝卜来说，又称「东方小人参」，是营养丰富的肉质根作蔬菜，尤其富含维生素A的前驱物—β胡萝卜素。β胡萝卜素在小肠消化吸收后，会形成维生素A。想要有效利用和获得维生素A，建议使用油脂加热烹调。此外，打汁、切碎，也都可以增加β胡萝卜素的消化吸收。
研究：每天吃2颗新鲜番茄或3颗苹果，能抑制肺部机能退化
吃对食物，有助于保护肺部，除了富含维生素A的食物之外，根据2017年12月份美国约翰霍普金斯大学布隆柏格公卫学院（Johns Hopkins Bloomberg School）一项发表在《欧洲呼吸系统期刊》（European Respiratory Journal ）的研究报告显示，研究人员针对居住在德国、英国、挪威等地共680名成人，进行为期10年的饮食及肺功能测试的调查，结果发现每天吃2颗新鲜番茄，或是吃3颗苹果、香蕉，都有大幅抑制肺部机能退化的效果。
苹果富含抗氧化物质—槲皮素（quercetin），属于类黄酮（flavonoid）的一种，槲皮素有清除体内自由基、抑制脂质过氧化的作用。
苹果富含抗氧化物质—槲皮素（quercetin），属于类黄酮（flavonoid）的一种，槲皮素有清除体内自由基、抑制脂质过氧化的作用。至于番茄富含茄红素，且含量是所有蔬果中最高，茄红素是一种植化素，具有高抗氧化能力；另外，含有丰富维生素C也具强大抗氧化能力，有助于清除体内自由基。但是，茄红素属于脂溶性，必需和油脂一起烹调，才能溶入脂肪中，较易被人体吸收而增加利用率。
【预防肺癌4要诀】
郑欣宜营养师也提醒，日常预防肺癌，应该从下列4要点着手：
①戒烟、拒吸二手烟、三手烟：有吸烟习惯、经常接触二手、三手烟的人要注意，戒烟与远离香烟烟害，可以减少罹患肺癌的机率。
②多摄取抗氧化蔬果：蔬菜水果富含化学性植物营养素和抗氧化的微量营养素，若能充分摄取，可防止肺癌发生。
③避免高温油炸烹调：日常烹调时，建议可多采蒸煮或水炒的低油烹调方式，并尽量避免油煎、油炸频率。如要烹煮，一定要开抽油烟机。
④高危险族群应定期检查：三等亲内有肺癌家族病史者、肺部有慢性疾病、曾罹患肺结核或慢性肺部发炎、居住环境于工厂附近等高危险群，健康检查时务必加进肺部的「低剂量电脑断层检查」，比较有保障。
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