中秋烤肉暗藏高钠地雷，尤其容易忽略的是烤肉酱，高血压患者要吃的健康，一定要小心钠的摄取勿过量。营养师提醒高血压患者遵循「三少一多」的原则少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜，并且分享奇异果、萝卜秘制烧烤酱，适合高血压患者食用。
台北慈济医院营养师徐绣媛提醒高血压患者遵循「三少一多」的原则少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜。（图片提供／台北慈济医院）
1名58岁的林先生患有高血压，虽然平时控制良好，但中秋佳节将至，面对亲朋好友的烧烤邀请，显得非常困扰，担心不小心吃过量影响血压，于是前往台北慈济医院营养咨询，徐绣媛营养师提醒林先生，烧烤食用的注意事项外，也提供自制烧烤酱食谱，让林先生安心享美食。
烤肉反复涂抹烧烤酱汁，过量的盐分、糖分不利慢性病患者
中秋节除了月饼、柚子等应景食材外，烤肉几乎成为中秋节的全民运动，但许多人在烤肉上一直涂烧烤酱，在营养师眼中却是隐藏着不可不知的健康危机。
徐绣媛营养师指出，吃烧烤前，许多人会先用酱料腌制食材，烧烤时反复涂抹烧烤酱汁，不知不觉间便吃了过量的盐分、糖分，对罹患慢性疾病的患者而言，是一大健康危害。
营养师烧烤反复涂抹酱料，纳的摄取量很容易破表
一般人每天纳含量上限为2400毫克，市售烧烤酱的营养标示中，每10公克就含有230毫克的钠，若每项食物反复涂抹酱料2-4层，纳的摄取量很容易破表。，许多人会选择市面上的加工食品作为烧烤食材，徐绣媛营养师说明，加工食品为了延长保存期限，以及增加食品风味，大多含有食品添加物，例如品质改良剂、防腐剂，也会使用大量调味料及油炸方式制作，且磷含量偏高，如摄取过多，恐对身体造成不利影响。
高血压吃烤肉小心钠过量！营养师分享奇异果、萝卜秘制烧烤酱
果香烧烤酱。（图片提供／台北慈济医院）
徐绣媛营养师提醒民众遵从以下原则，并利用健康食材自制酱料，才能吃得安心又健康
1.遵循「三少一多」的原则，少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜。
2.烧烤酱两汤匙即可，勿在食材上反复涂抹酱料
3.选择看得见食物原型的自然食材，避免加工食品。
4.以无糖饮料取代含糖饮料，以免热量过高。
5.慢性肾脏病患者建议先川烫再烤，避免钾离子摄取过多
高血压、肾脏病、心血管疾病等慢性病患者，因病况因人而异，建议向医师或营养师咨询，以免造成身体负担。以下也分享「果香烧烤酱」健康食谱，大家不妨动手做
【果香烧烤酱】
材料
奇异果1颗、萝卜20克、薄盐酱油2小匙、柠檬半颗、白芝麻少许、花生粉少许、橄榄油1小匙、糖1小匙(糖尿病患者可用代糖取代)。
作法
1.奇异果去皮和白萝卜打成泥。
2.全部材料放入碗中搅拌均匀即可。
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