胀气、频频放屁…肠躁症来捣蛋！低卡凤梨、柚子、奇异果3大酵素

中秋烤肉热量高的地雷，一般传统使用的烤肉酱也名列其中！如果100克约3汤匙的烤肉酱，热量就大约是260大卡，逼近一碗白饭，热量十分惊人。除了烤肉酱的热量是地雷之外，过量也有盐分飙升的疑虑，再加上猛吃烤肉也会形成高油脂过多量的风险。高盐、高油都容易增加肠胃负担，甚至使肠躁症发作。营养师建议，不妨改为使用水果酵素多的凤梨、柚子、奇异果来自制水果烤肉酱。酵素不但能减缓肠胃不适、降低肠胃敏感性，还可加强营养素的吸收。

每10人就有2人有大肠激躁症的问题　女性的发生率又比男性高

大肠激躁症就是肠道的肌肉与神经过度敏感，一受刺激就容易反应过度，是属于功能性异常的肠胃疾病，会慢性且持续的反复发作。诊断标准是在过去一年，至少有三个月或超过三个月会感到腹部不适，反复出现腹痛或肚子胀气且不适会在排便后缓解；排便次数改变，如便秘或腹泻；大便形态改变（变硬、变软或水便）；以及解黏液便等症状。有的人还会有胀气导致持续放屁、腹部发出异常声音等情况。

在台湾，大约每10人就有2人有大肠激躁症的问题，女性的发生率又比男性高。有肠躁症的人通常自我要求较高、容易紧张、追求完美。虽然，目前还找不出确切病因，但一般认为情绪和压力是诱发和恶化的主因。高敏敏营养师表示，罹患大肠激躁症的人，要注意从饮食改善腹泻、便秘、腹胀、腹痛等问题，其中以摄取膳食纤维、酵素最为受到关注，有助降低肠躁症发生率，以及从日常生活中减少压力、保持愉快心情做起。

蔬菜水果膳食纤维吃够了，才能让肠道变健康，避免肠躁症

膳食纤维有如「肠道清道夫」，具有高度保水性，能软化粪便、帮助排便，并能减少肠道毒素的停留时间，且会吸附毒素，是排毒的好帮手，有助降低大肠癌的发病危险。蔬果中多半都含有膳食纤维，先把蔬菜水果吃够了，才能让肠道变健康，避免肠躁症。卫生福利部建议，每一天的膳食纤维摄取量应为25~35g，以蔬菜水果量来说，成年人份量大约是7~9个拳头大小。

大肠激躁症的症状包括：排便次数改变，如便秘或腹泻。

胀气、频频放屁…肠躁症来捣蛋！低卡凤梨、柚子、奇异果3大酵素降低敏感

蔬果中多半都含有膳食纤维，先把蔬菜水果吃够了，才能让肠道变健康，避免肠躁症。

肠胃道保健的根本关键即酵素力！凤梨、柚子、奇异果3大酵素亮眼

酵素属于一种蛋白质，它的另一个名字叫做「酶」，具有分解食物的功能，且人体本身就有酵素，比如唾液中的酵素可以分解淀粉，胃酸中的酵素可以分解蛋白质。尤其，酵素有助于打造肠的免疫力，因为肠胃道保健的根本关键即在于酵素力。若缺乏酵素，即使吃再多的维生素、矿物质等营养，也无法被人体消化、吸收、代谢与利用。像是凤梨、柚子、奇异果3种水果中所含酵素亮眼，也是维持肠道健康的好帮手。

自制水果烤肉酱：低热量、低盐、助消化

尤其，全家团圆烤肉趴时，将含有膳食纤维、酵素的水果制成「水果烤肉酱」，不但涂抹于烤肉上，能帮助分解蛋白质，使肉质更加细嫩，而且容易助消化。高敏敏营养师推荐以凤梨、奇异果、柚子这三种水果自制水果烤肉酱食谱，可搭配肉品、海鲜、蔬菜类使用，不同的水果烤酱，不但热量低、低盐，更显风味：

【凤梨烤肉酱─适合搭配肉品】

材料：

凤梨1/4颗、柠檬3片、薄盐酱油1大匙、洋葱1颗、蒜头3瓣。

作法：

1.水果打成泥。

2.洋葱切丁、蒜头切末。

3.将上述食材和薄盐酱油混合。

4.挤上柠檬汁做调味即完成。

好处：凤梨中的凤梨酵素可以帮助肉质更软嫩可口，也能减少肠胃负担。

奇异果所含的奇异酵素（Actinidin），能促进蛋白质分解，帮助胃部排空，并加速消化道蠕动，增加排便。

【奇异果烤肉酱─适合搭配蔬菜】

材料：奇异果1颗、酱油2大匙、醋1小匙。

做法：奇异果去皮切小丁后，用刀面拍碎成果泥状，混入酱油、醋即可。

好处：奇异果所含的奇异酵素（Actinidin），能促进蛋白质分解，帮助胃部排空，并加速消化道蠕动，增加排便。

【柚子烤肉酱─适合搭配海鲜】

材料：柚子1/4颗、柠檬1/4颗、薄盐酱油1大匙、蒜头3瓣、米酒少许。

做法：

1.柚子取出果肉后以刀子切碎，稍微挤压出汁液。

2.大蒜切末。

3.将所有材料混合即完成。

好处：清爽的柚子烤酱，口感清爽不油腻，搭配米酒去腥，很适合作为虾类、头足类海鲜如：鱿鱼、透抽、花枝、软丝的烤酱喔。

高敏敏营养师提醒，定食定量是最基本的原则！避免吃撑、过饱增加肠胃负担，而使肠激躁症恶化。食物的内容则要避免肥肉、肥皮、油炸等。脂肪摄取太多，会减缓胃的排空，继而影响吸收，引起腹胀或腹泻。在烧烤时也得避免烤得过焦，对身体造成的危害。

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