水煮鸡胸咬下去像轮胎?简单三步骤，口感秒变棉花糖！

一天当中，最痛苦的时候，就是决定午餐要吃甚么? 干面、便当、自助餐，都已经吃到腻了，再看到随年资一同成长的大肚喃，想说难得贤慧一下，自己下厨带便当，但简单的水煮鸡胸肉，却被我煮到咬起来像木炭！觉得鸡胸肉很难料理?教你简单三步骤，让鸡胸肉也能吃起来像棉花糖！

鸡胸肉高蛋白、低卡路里　吃对让你增肌减脂！

从鸡胸肉营养价值来看，每一百公克含有水分74%、蛋白质22%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克……..等，不但含丰富的维生素A，更含有维生素C、E等。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可谓减肥健身的圣品。

避免鸡胸肉干又柴　教你正确选购鸡胸不NG！

挑选鸡胸肉有3招，首先挑选肉厚，手指戳下去有弹性。若是带皮的鸡胸肉，请选择毛囊明显且周围隆起的，再来观看肉身呈现漂亮红粉色， 具有光泽感。皮愈黄愈新鲜，变白则已经不新鲜。最后，请不要挑包装袋里已经出水的，因这表示肉已经放久到出水了。

水煮鸡胸咬下去像轮胎?简单三步骤，口感秒变棉花糖！

鸡胸买太多吃不掉，教你正确保存不浪费！

1.新鲜的鸡胸肉可以在1～5℃的冰箱里保存2天左右。

2.若是2天内要吃的分量，可用保鲜膜或者夹链袋密封，冷藏保存。

3.如果超过2天，就分成一次要吃的分量，装进夹链袋并写上日期，冷冻保存。

4.冷冻的鸡胸肉须在要食用的前一天移到冷藏室退冰，或者连同夹链袋一起浸泡在水中解冻，大约20～30分钟之后再使用。iStock-492787098

鸡胸肉号称减肥圣经，料理难度却连专业厨师也畏惧！

水煮鸡胸肉」被封为健身圣杯、减肥圣经，不管是健身节目、瘦身书籍，「水煮鸡胸肉」总是占有一席之地，虽然大家都知道它能减脂增肌，但要自己料理「水煮鸡胸肉」可真为难如登天，一不小心就可能干柴到像「木炭」，想要料理「鸡胸肉」有诀窍，让高馥诗营养师教你用简单三步骤，把鸡胸肉吃起来像棉花糖软嫩。

简单三步骤，教你煮出软嫩不干柴鸡胸肉！

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水煮鸡胸肉

材料：鸡胸肉、蛋白、少许盐、香料粉、黑胡椒粉

做法：

(1) 将鸡胸肉切块之后，与蛋白及少许盐、少许水充分搅拌按摩，浸泡15分钟

(2) 将水煮开至后，倒入与蛋白搅拌均匀的鸡胸肉块，放入滚水后立刻关火，盖上锅盖，闷8分钟左右。

(3) 捞起后撒些香料粉、黑胡椒胶粉

鸡胸肉好伙伴，搭配吃营养加倍！

1.建议搭配地瓜或南瓜一起食用，可以补充优质的碳水化合物。

2.菇类含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，是鸡肉所缺乏的成分，所以建议搭配菇类一同食用。

※本食谱出自:高馥诗营养师授权刊登，未经同意禁止转载！

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