吃月饼、柚子要谨「肾」！肾脏病友吃水晶月饼不踩雷

中秋节团圆，少不了吃月饼、烤肉、柚子应景，但是慢性肾脏病友，对于这一些地雷食物一定要谨「肾」。营养师提醒肾脏病友，中秋饮食应谨记低磷、低钾、低盐、低蛋白的「4低原则」，并且推荐适合肾脏病友吃的水晶月饼，吃出健康无负担。

营养师提醒肾脏病友，中秋饮食应谨记低磷、低钾、低盐、低蛋白的「4低原则」。（图片提供／中国医药大学新竹附设医院）

月饼内精致内馅　恐加重胃食道逆流患者不适

中国医药大学新竹附设医院消化科陈柏存医师表示，月饼内含精致内馅，如绿豆沙、红豆沙、枣泥等，这些甜食除了热量高之外，也可能会加重部份胃食道逆流的病友的负担，出现腹胀、恶酸感、多痰、喉咙卡卡等不舒服的症状。

柚子成分会减缓心血管药物代谢　有致命的危险！

此外，爱吃柚子也要注意，许多脑血管、心血管疾患的病友常需长期使用抗凝血制剂，或是治疗心律不整等药物，预防二次血管堵塞病变的发生。由于这一类的药物(例如抗凝血剂中的warfarin/可迈丁、dabigatran/普栓达、rivaroxaban/拜瑞妥；心律不整药物的amiodarone/脏得药)，是经由肝脏细胞中的细胞色素(cytochrome)来进行代谢。柚子的成分会减缓这类药物的代谢，增加该药物于血液中的浓度，进而增加出血、心跳过慢，甚至有致命的危险！

建议需长期使用这类药物的病友，最好与主治医师讨论药物的剂量与注意事项，以避免副作用。

吃月饼、柚子要谨「肾」！肾脏病友吃水晶月饼不踩雷

水晶月饼大多利用澄粉、藕粉、玉米粉、凉粉制作，这种「低蛋白(氮)淀粉类」适合肾病患友食用。（图片提供／中国医药大学新竹附设医院）

慢性肾脏病友过中秋节　饮食应谨记「4低原则」

月饼、柚子、烤肉，往往是属于「高磷、高钾、高钠、高蛋白」的饮食，对肾病患友是地雷食物。中国医药大学新竹附设医院营养师王依屏建议，慢性肾脏病友应谨记「4低原则」，包括：低磷、低钾、低盐、低蛋白，才能保护肾脏健康。

建议不妨可以多选择时下流行的水晶月饼，大多利用澄粉、藕粉、玉米粉、凉粉制作，这种「低蛋白(氮)淀粉类」适合肾病患友食用。另外再选择一些低钾水果口味的月饼，也可以避免过多的摄取磷、钾及钠。

【水晶月饼】

*做法： *

1.白凉粉10克、清水250cc放入锅里、白糖些许，上锅加热至白糖全融化，关火。

2.找一个比月饼模具小的圆形模具，加入内馅(蓝梅泥、地瓜泥)。

3.凉粉凉至摸起来黏黏的，温温的。快凝固前，将凉粉倒入月饼模具，三分之一处就好。将模具放入冰箱冷藏。

4.冷藏凝固好后，放入馅。

5.然后这时剩下的凉粉凝固了，要上锅开火加热一下，等凉温，差不多凝固前，倒入月饼模具填满，冷藏到完全凝固定型。

王依屏也提醒，柚子或烤肉为中秋节必备佳肴，但慢性肾脏病病人若摄取过多的钾，容易引发心律不整，建议肾友可以和家人、朋友一同分食，或是在烤肉食材准备方面，可以先以水滚烫，不但可以减少钾离子摄取，又可以减少烧烤时间，另外也可以利用柚子自制烤肉酱。

【柚子低盐烤肉沾酱】

作法：

1.柚子一瓣挤出果肉及果汁。

2.加上1匙米酒、2匙味醂、半汤匙柠檬汁和少许柠檬皮屑。

3.拌匀，完成。

水晶月饼及自制烤肉酱不仅适合肾友们食用，也适合一般民众，因为热量低，更符合健康饮食原则，加上制作容易，非常适合全家使用。

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