来做低碳水化合物晚餐！鹰嘴豆、鸡胸肉美式炒蛋营养可口

晚餐，打造吃不胖体质的零碳水化合物

早餐与午餐必须适当摄取好的碳水化合物，帮助身体产生力量。反之，晚餐则需尽最大努力避免摄取碳水化合物，并以高蛋白质食品与蔬菜为主，这是Mini 减掉22kg 的核心秘诀。晚餐如果摄取过多的碳水化合物，剩余未转换成能量的碳水化合物，会转成脂肪型态保存在体内。相反地，以高蛋白质食品作为主食，即使无碳水化合物，也能成为一顿满足且简单的营养餐，打造完美的吃不胖食谱。

美式炒蛋料理

鸡蛋不管是用煮、煎或是蒸的方式料理都好吃。用筷子将鸡蛋打散，以小火做成炒蛋，不管什么时候吃，都是一道美味佳肴。在这道料理中，再额外搭配鸡胸肉和鹰嘴豆，完成一顿不让人厌烦的高蛋白晚餐。

【材料】

调理鸡胸肉50g、鹰嘴豆罐头?杯（25g）（或是煮好的鹰嘴豆）、鸡蛋2颗、小番茄6颗、洋葱?个（30g）、黑橄榄2个、嫩叶2把（25g）、橄榄油一大匙、是拉差香甜辣椒酱?大匙。

【步骤】

1.将解冻的鸡胸肉、洋葱、黑橄榄和4 颗小蕃茄切碎。将鹰嘴豆罐头倒出，冲洗过后，将水沥干。

来做低碳水化合物晚餐！鹰嘴豆、鸡胸肉美式炒蛋营养可口

▼煮鹰嘴豆的方法，请参考31 页。

2.将嫩叶洗净后，将水沥干。

3.预热平底锅，倒入一大匙的橄榄油炒洋葱，再放入鸡胸肉、橄榄、番茄一起炒，炒好后起锅。

4.将蛋打在平底锅上，倒入另外一大匙的橄榄油和蛋汁，将蛋汁打散，以中火做成炒蛋。

5.加热到一定温度后，将炒蛋聚集在锅子同一边，做成欧姆蛋的样子。

▼将平底锅倾斜，把炒蛋做成橄榄球形状，翻滚熟成即可。

6.将鸡胸肉、欧姆蛋、嫩叶和2 颗小蕃茄放入碗里，淋上香甜辣椒酱，即可完成。

本文出自 高宝书版《高蛋白低碳水减重料理：0失败0压力，狂瘦22kg不复胖的87道美味瘦身食谱》一书

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