喝酒应酬味觉失灵、食之无味…竟是这些营养素流失惹祸

明明满桌佳肴，但是味觉失灵，食之无味，到底哪里有毛病？医师提醒，如果本身喜欢喝酒，碰到这样的情况，更要小心是因为体内部份营养素流失，造成味觉障碍。一旦出现味觉障碍，除了影响进食的乐趣，严重时更可能出现失智症、忧郁症等并发症。

一旦出现味觉障碍，除了影响进食的乐趣，严重时更可能出现失智症、忧郁症等并发症。（图片提供／亚大医院）

1名45岁廖先生是保险员，工作几乎天天应酬，但是望着满桌佳肴，却因味觉失灵，导致食之无味，赴医检查发现因饮酒过量，造成体内维生素A、B12、锌和叶酸含量不足，造成味觉障碍。

味觉异常原因包括：老化、口腔卫生不良、神经受损等

亚洲大学附属医院耳鼻喉部主治医师邹永恩表示，当食物进入口腔后，食物中的化学分子会与口腔黏膜表面的味蕾结合，并由上皮细胞经人体的第7、9、10对脑神经传递到大脑皮质，而产生味觉，当此路径途中出现问题，就会造成味觉异常与障碍。

造成味觉异常的原因相当多，包括老化、口腔卫生不良、系统性疾病（如糖尿病、干燥症、肝硬化、长期胃食道逆流、阿兹海默症等）、药物（如化疗药物、抗组织胺、部分抗生素、高血压用药）、神经受损、接受放射线治疗及化学治疗、营养素缺乏、上呼吸道感染和荷尔蒙改变等。

年长者味觉异常，宜改善口腔卫生、补充适量营养素和水分

味觉异常代表身体某些部分出现警讯，对于年长者来说，应确保他们每日摄取均衡饮食，避免因营养不良而影响健康。对其他年龄层的民众来说，应改善口腔卫生、查看使用的药物并与医师咨询，再做调整、补充适量营养素和水分等，才能享受进食的乐趣。

像前述这1名患者后涞经戒酒并补充营养素后，终于再次尝到食物的美味，也不敢放肆饮酒了。提醒一旦发现味觉有状况，须由专业医师诊断，才能对症下药。

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