火爆网络的藜麦，为什么那么令人着迷，听藜麦君来解密

藜麦作为南美洲安第斯山区土著居民的主要传统食物,经过漫长的5000-7000年食用与种植历史延续,在明星们有意无意的宣传下,突然在网上爆红,“藜麦”这一古老作物搭上了新时代的快车。

现在人们的物质条件越来越好,生活水平不断提升,所以有许多人他们的营养摄入都会过度,因为消耗量小于摄入量,所以慢慢的脂肪就会堆积在体内,引起局部或者全身肥胖。

可以说,现在减肥已经成为了全民关注的话题,明星作为对身材要求最严格的一类群体,他们的成功经验更易吸引一批拥趸。

美国乐坛天后碧姐(碧昂丝·吉赛尔·诺斯)产后复出,为了事业也是拼了,她承认80%的减重来自严格饮食控制,严格遵守非常低卡路里的饮食原则,肉类方面只吃鱼,从来不吃红肉,把主食换成了藜麦,狂减27公斤体重。

超级名模米兰达可尔一直拒绝吃含高糖份和高脂肪的食物。每天除了吃的健康,还严格要求自己做基本健身运动维持身材,晚上一般就吃低脂藜麦鸡肉沙拉和少量红酒就好。

综艺节目《十二道锋味》中,阮经天携手主厨谢霆锋共度一场浪漫风情的泰国之行,探寻“泰”不一样的地道泰式美食,在神奇的火车路轨市场,感受泰国独特的街景。那些层次丰富,口味丰满的香料,不仅成就了泰国独特的饮食文化,也铸就了锋味菜谱中撩人味蕾的第三味——“藜麦猪颈肉沙拉”。

歌坛小天后蕾哈娜 (Rihanna) 一直维持着性感好身材,关于减肥,她说:“我觉得减肥的女生也不用太亏待自己,但是我自己有坚持吃大量的蔬菜和白肉,并且我会离碳水化合物远远的!”结果晒出的美食是藜麦......

看看超模吉赛尔邦辰的晚餐,藜麦和烤过的地瓜,都是复杂碳水,比起米饭更容易有饱腹感。她认为藜麦非常营养,藜麦中蛋白质的含量高达14-18%,同时富含丰富氨基酸,在邦辰的食谱里,藜麦与牛油果一起并列健身食物头牌。

今天想要跟大家介绍的就是经过明星们亲身验证过的藜麦。

藜麦为什么这么火?

打铁还需自身硬,藜麦火爆网络的原因自然有它独到的营养。

我们先来看下藜麦的头衔和人们对于它的标签。

---藜麦是最适宜人类的完美营养食品。

---藜麦被古印加人称之为“粮食之母”。

---藜麦被国际营养学家们誉称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。

---藜麦被素食爱好者奉为“素食之王”,全能食物。

---联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。

---联合国粮农组织(FAO)将藜麦认定为非转基因营养食品

---联合国粮农组织(FAO正式推荐藜麦为最适应人类的完美“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一

藜麦因为它独特得营养赢得了国际人群的喜爱,联合国已将2013年定为“国际藜麦年”。

藜麦有哪些营养呢?

藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物,优质藜麦的蛋白质含量可高达16%-22%,媲美牛肉。

藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,特别是婴幼儿必需的1种氨基酸,人体组织生长及修复所必需的赖氨酸含量高于其他谷物。不仅如此,人体所需的几乎所有常量和微量元素,它都有,尤其是维生素B族、维生素E、可食用纤维等(全比其他谷物高)。

藜麦不含麸质,膳食纤维含量高达7.1%,胆固醇为0、低脂、低热量、低升糖。

藜麦具有营养活性,是优质完全蛋白碱性食物,其中胚芽占种子的30%,营养丰富。

因为藜麦营养全面、高膳食纤维、低升糖、饱腹感强,作为低卡路里的减肥圣品,藜麦正在被越来越多的人当做减脂餐食材。

藜麦适宜哪些人群呢?

藜麦适宜所有人群。

藜麦是大自然孕育而出,藜麦的营养特性注定没有特定的限制人群。

藜麦的独特之处在于藜麦是碱性食品,富含矿物质,不含麸质,丰富的膳食纤维素,可调节人体内分泌,是孕妇婴幼优质营养源,三高人群理想食物,是减肥塑身佳品。

对于儿童、孕妇、宝妈、健身、减脂、三高人群等需要对身体特殊呵护的人群,长期食用藜麦,效果显著。

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