儿童糖尿病的饮食要求

　　近几年，病的发病率很高，很多儿童成为了其受害者，饱受着病痛的折磨。我们知道对于患者来说在饮食上是有许多方面需要注意的，儿童又在长身体的时期，各方面的营养又不能缺失，所以饮食是很多家长很关注的问题。下面就让专家介绍一下吃什么好吧。

　　一、全麦面粉

　　全麦面粉是一种高纤维、低脂肪、糖的健康食品。由于全麦面粉中含有大量的膳食纤维，能帮助保持血糖浓度的稳定，有效防治、降低的发病率。 因为全麦面粉很容易受潮，购买的时候要看明生产日期或用鼻子闻闻有没有霉味。

　　二、豌豆苗

　　糖尿病患者因代谢紊乱，蛋白质丢失过多，豌豆苗所含的丰富蛋白质能代为补充，而所含铬和丰富的膳食纤维有利糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能，对稳定血糖有一定的作用。除此之外，豌豆苗还含有胆碱、等，有助于防止，它还属于高含水、高容积、量、低升血糖指数的蔬菜，可以用来充饥、止“消渴”。 豌豆苗所含水分较多，不宜长时间炒、炖。

　　三、鸡肉

　　鸡肉富含蛋白质，每 100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉的蛋白质含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有稳定血糖的作用。

　　鸡肉还有调节血脂的功效，鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白。 为了减少脂肪和热量的摄入，在烹饪鸡肉前要去掉鸡皮。