巴西坚果的功效与作用

探秘巴西坚果：营养丰富的美味佳肴

巴西坚果，又称巴西栗，是一种以法国化学家克劳德贝托莱命名的玉蕊科巴西栗属植物。原产于南美洲的圭亚那、委内瑞拉、巴西等地。这种坚果外形独特，鲍鱼般的质感，美味的口感，丰富的营养，让人回味无穷。下面就让我们一起了解巴西坚果的神奇功效与作用吧！

目录：

一、巴西坚果的功效与作用

二、四类人群过年期间需慎食坚果

三、七种必备坚果食品推荐

四、坚果的最佳食用时间

五、五种情况下吃坚果需警惕

一、巴西坚果的功效与作用

巴西栗的种子可食用，外形酷似鲍鱼，因此也被称为鲍鱼果。其种仁肥白香润，香气四溢，口感酥脆可口，营养丰富。含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，以及百分之六十七的脂肪。其中，饱和脂肪含量较高，但单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪也占据一定比例。鲍鱼果有“坚果之王”的美誉，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养成分外，还富含维生素B1、B2、E等。鲍鱼果还含有钙、磷、铁等矿物质以及人体所需的8种氨基酸。最重要的是，鲍鱼果中的镁和硒含量远高于一般食品。长期食用鲍鱼果可以健脑、益脑，防止大脑衰老。鲍鱼果还有补养作用，促进谷胱甘肽的合成，增强记忆，并具有解酒护肝的作用。

二、四类人群过年期间需慎食坚果

1. 腹泻患者：坚果富含膳食纤维和油脂，有较强的滑肠作用，故腹泻患者应避免食用。

2. 咽喉疾病患者：烤制、炒制、油炸的坚果容易引起口腔和咽喉的干燥感，因此咽喉炎、口腔溃疡患者应少吃或不吃。

3. 儿童（特别是5岁以下孩子）：由于坚果颗粒较大，不易嚼碎，易引发安全事故，故应慎重食用。

4. 过敏人群：极少数人对坚果有过敏反应，严重者可能致命，故应避免食用。

三、七种必备坚果食品推荐

1. 开心果：开心果营养丰富，含有蛋白质、糖分、维生素E等，有抗衰老作用。其润肠通便的功效有助于机体排毒。选购时，果仁颜色绿者较新鲜。

2. 大杏仁：大杏仁是桃属中扁桃亚属的植物，主要食用其发达的仁。在新疆地区一般是带壳销售。其营养价值丰富，对人体健康有益。

四、坚果的最佳食用时间

探秘坚果的奥秘：超越核桃与杏仁的甜香世界

提醒各位女性朋友：想保持苗条身材，大杏仁是不可或缺的减肥食品。富含维生素与矿物质，其营养价值是牛肉的数倍之多。大杏仁内含丰富的植物油、蛋白质、淀粉和糖分，以及珍贵的微量元素。在维吾尔族的传统养生中，大杏仁被视为滋补佳品。每晚细嚼几粒，长期食用，能带来优质的睡眠和强健的体魄。

接下来，让我们走进腰果的世界。腰果仁是一种珍贵的干果，不仅含有高蛋白和高植物油，还富含维生素。它的美味与营养价值让人无法抗拒。

夏威夷坚果，又名澳洲坚果。其外壳厚重，打开需要专用工具。其味道独特，熟制的果仁香浓可口，不同于一般的榛子。

美国山核桃，人称长寿果。其果仁香甜，与胡桃仁相似，每一口都散发着诱人的香气。

香榧子也有其独特之处。初尝时可能不习惯其独特的味道，但细细品味后，会感受到其独有的后味，如同咖啡豆的浓香，只有淡淡的苦味。

巴西坚果，因其外形被国人称为鲍鱼果。熟制的果仁味道与葵花子仁相似，令人回味无穷。

那么，何时吃坚果最佳呢？早晨和午餐后两小时是理想的食用时间。此时肚子里的食物已消化得差不多，吃坚果不会增加负担，又能充分享受其美味与营养。晚上最好避免食用坚果，因其脂肪较多，不利于消化，可能增加体重。特殊时期如月经期间，一些坚果如芝麻、核桃等更是补虚润肺、促进健康的良好选择。

有5种情况下的坚果需注意有毒。首先是要避免霉变的坚果，它们可能受到黄曲霉菌的污染，产生剧毒物质。其次是炒焦的坚果，高温可能使有益的营养素转化为致癌物质。再者是被石蜡美容过的坚果，其中的工业石蜡含有重金属等杂质，对身体有害。口味过重的坚果可能添加了过多的食盐、香精、糖精等人造物质。如果坚果散落的灰尘较多，也可能存在清洁问题。购买时请务必留意。