动物血挑选窍门

动物血液资源丰富多彩，包括鸡、鸭、鹅和猪等动物的血液。其中，猪血是最佳的代表。动物血液是理想的补血佳品，它们富含铁质，容易被人体吸收利用，有助于防治缺铁性贫血。它们还具有利肠通便的作用，能够清除肠腔的沉渣浊垢，对有害物质有净化作用，堪称人体污物的“清道夫”。

那么，关于动物血液的具体好处和食用窍门，下面为您一一揭晓。

吃动物血好不好？

未经加工的动物血液是物美价廉的好食品。例如，炖一盅鸭血汤，搭配沙参、玉竹、银耳，可以祛湿、生津、补水。猪血配合芥菜叶、葱花、黄酒，具有清凉降火、补水的功效。每周享用一次，效果更佳。各种动物血液的营养价值并无太大区别，可以根据个人口味和季节选择食用。某些特定人群，如失血过多者、偏食的小孩子、怀孕中后期及哺乳期的女性，以及更年期综合征女性，宜多吃动物血液。

需要注意的是，并非所有人群都适合食用动物血液。例如，重型和中间型地中海贫血患者不宜食用动物血液，因为他们体内的铁含量已经超标。煮动物血液时不宜放韭菜。

动物血的功效与作用

不同动物血液各具特色。牛血主治血痢，具有补血、理血之功效；羊血有活血化淤的作用；鸡血能利肠通便，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用；鸭血有解毒和补血的功效；而猪血则具有吸尘的作用。这些血液资源为我们提供了丰富的蛋白质、维生素和酶等营养成分，对多种疾病有辅助治疗效果。

5种食物千万不能和猪血一起吃

在享用猪血时，需要注意一些食物搭配禁忌。例如，猪血与黄豆、地黄相克，会引起消化不良；与海带相克，会导致便秘；与何首乌相克，会引起身体不适。忌与茱萸同食，不宜与菱、杏仁同食。

动物血液是营养丰富的食品，具有多种功效和作用。在挑选和食用时，只需注意一些搭配禁忌和适宜人群，便能够安心享用它们带来的健康益处。挑选动物血的窍门与营养食用方式

动物血，这一富含铁元素的食材，因其对预防缺铁性贫血和清除肺部杂质的功效，被誉为人体的“清道夫”。市场上存在一些不法商家在加工过程中添加了各种添加剂，使得动物血失去了原有的营养价值和健康功效。那么，如何选购新鲜的动物血呢？

一、选购窍门：

1. 观察颜色：真正的动物血，如猪血，通常呈现暗红色。而经过添加的血红色素等处理的假猪血，颜色则十分鲜艳。

2. 触感检查：真正的动物血质地较硬，容易碎。而添加了甲醛等化学物质的假猪血，则显得柔韧且不易破碎。

3. 查看切面：切开动物血后，真正的动物血切面粗糙，有不规则的小孔。而假猪血的切面则光滑平整，看不到气孔。

4. 嗅觉判断：真正的动物血带有淡淡的腥味。如果闻不到腥味，那么很可能是假猪血。

二、营养食用方式：

动物血，如猪血、鸭血、鸡血等，富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及三价铁等营养成分。这些营养成分很容易被人体消化吸收，从而达到补血、补铁的效果。

1. 未经加工的动物血是最佳的选择。可以将鸭血炖成汤，加入沙参、玉竹、银耳等，起到祛湿、生津、补水的效果。

2. 猪血可以与芥菜叶、葱花、黄酒等搭配，具有清凉降火、补水的功效。

3. 各种动物血的营养价值并无太大区别。鸭血和猪血性偏凉，具有清热解毒、润肠通便的功效。鸡血和牛血性偏平，不温不热、不寒不凉。

虽然鹿血补血效果较为显著，但价格较高。对于预算有限的消费者，选择如猪血、鸭血、鸡血等动物血也能达到不错的补血效果。