香菇的种植方法

香菇，一种拥有悠久历史的食用菌，其栽培技艺在中国已经传承了数百年。早在宋朝时期，浙江庆元县龙岩村的农民吴三公便发明了砍花栽培法，使得香菇得以广泛传播，后经由僧人传入日本。至今，中日两国仍在不断发展和完善香菇的栽培技艺。至1989年，中国的香菇产量首次超越日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

目录：

香菇的种植方法

清蒸香菇的简单做法

哪些人不宜吃香菇呢？

香菇的饮食禁忌

宝宝多大可以吃香菇？

接下来让我们深入了解香菇的种植技巧。香菇的生长受多种因素影响，如温度、水分、营养等。它在潮湿环境下生长最适宜，温度控制在22-26℃时，担孢子会迅速萌发。菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜的温度是24-27℃。虽然香菇在极端低温或高温环境下也能生存，但为了保证质量，还需注意温度控制。香菇是低温和变温结实性的菇类，子实体的发育温度在5-24℃之间，最适宜的温度是8-16℃。除此之外，水分的控制也至关重要。适宜的含水量和空气湿度能够保证香菇的正常生长。在营养方面，香菇是一种木腐菌，主要吸收碳水化合物和含氮化合物等。除了基本的营养需求外，香菇的生长还需要足够的空气和适度的光线照射。在种植过程中，酸碱度的控制也不容忽视，适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。

清蒸香菇是一道美味的素食佳肴。制作时，需要将香菇、杏鲍菇、金针菇等食材切成末备用。接着起油锅爆香这些食材，再加入素沙茶酱炒熟并调味。待凉后倒入素食调理浆和豆浆泥中拌匀备用。将浸泡好的香菇上太白粉后，将调理好的料放在香菇上，然后放入蒸笼中蒸约十五分钟即可出锅。最后一步是将锅中的香菇水与辣椒丁、香菜等食材调味勾芡后淋在香菇上。这样一道美味的清蒸香菇就制作完成了！

做法二：

原料：

主料：新鲜鸡肉250克，水发香菇30克，去核红枣10枚。调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。

做法：

首先将鸡肉洗净，切成薄片。将香菇和红枣也分别洗净，红枣去核切四块，香菇切成丝。然后将鸡肉、香菇、红枣放入碗中，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱姜丝、料酒、清汤和湿淀粉，搅拌均匀后上笼蒸至熟透。取出后，用筷子轻轻拨开推入平盘，淋上香麻的麻油，一道美味的佳肴就完成啦。

关于香菇的小知识：

香菇，性味甘、平、凉，归于肝胃经。它具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神和美容颜的功效。香菇还能化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。对于食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖以及肿瘤疮疡等病症，香菇都有一定的疗效。

侧耳科植物香菇的实体就是我们所称的香菇。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维以及维生素等营养成分。其中，香菇中的麦角醇在日光或紫外线照射下可以转化为维生素D2，是抗佝偻病的食物之一。香菇中的某些成分如香蕈太生和丁酸能降低血脂。香菇多糖等对肉瘤有较高的抑制率。

吃香菇也有一些需要注意的地方：

1. 鹌鹑肉与香菇是相克的食物，不宜同时食用，否则可能引发血管痉挛。

2. 香菇是发物，对于脾胃寒湿气滞的人来说应该谨慎食用。

在饮食方面，香菇也有一些搭配上的讲究：

1. 香菇与莴笋搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。

2. 香菇与西兰花搭配，可以滋补元气、润肺、化痰，改善食欲不振等状况。

3. 香菇与荸荠搭配，具有调理脾胃、清热生津的作用。

4. 香菇还可以与口蘑、菜花、毛豆、牛肉、鱿鱼等搭配食用，都有很好的营养和滋补作用。

至于宝宝多大可以吃香菇，等到宝宝开始添加辅食的时候就可以适量地给他们吃一些香菇了。例如，可以制作香菇肉蔬糊，将香菇、西兰花等食材切成碎末，搭配鸡肉或猪肉制成辅食，营养丰富又美味可口。制作香菇鸡肉粥

准备食材：一小把大米、一小块鸡胸肉、两朵香菇、一根胡萝卜，还有适量的食用油和盐。

制作步骤：

1. 将大米放入温水中浸泡，让米粒充分吸水膨胀。将胡萝卜、香菇洗净切成碎末，鸡胸肉切成肉末。

2. 炒锅加热后倒入油，将肉末、胡萝卜碎末和香菇碎末一起翻炒，让食材的味道相互融合。

3. 倒入泡好的大米，翻炒片刻后，加入高汤。待大米煮至粘稠，粥的香气四溢时，加入少许盐调味，即可出锅享用。

制作香菇蔬菜粥

准备材料：鱼肉、芹菜、胡萝卜、姜和大米。

制作步骤：

1. 将鱼肉去刺，切成薄片。然后用开水烫过一遍，去除鱼腥味，放置一旁备用。

2. 大米淘洗干净后，加水浸泡二十分钟，然后倒入锅中煮约半个小时，让米粒膨胀开裂。

3. 香菇、胡萝卜、姜洗净切成碎末，加入到米粥中，继续煮八分钟，让蔬菜的香气渗入粥中。

4. 芹菜洗净切成碎末，加入米粥中，再焖煮片刻。最后加盐调味，即可出锅。这款香菇蔬菜粥口感丰富，既有鱼的鲜美，又有蔬菜的清香，是早餐或晚餐的绝佳选择。