奶香浓郁的法式乳酪月饼，月饼季必备的美味佳肴

这是一道融合了法式乳酪魅力的月饼佳肴，每一口都散发出浓郁的奶香，其酥脆的外皮和柔软的内馅更是月饼季不可或缺的美味。让我们一同走进这道美食的制作过程。

制作月饼皮的过程与烘焙曲奇颇为相似。将140克黄油、45克细砂糖、15克蛋黄、195克低筋粉、30克杏仁粉和一小撮盐混合搅拌至均匀。当软化的黄油与糖、盐和蛋黄完美融合后，将各类粉筛入其中，揉成面团。随后，将其包裹在保鲜膜内，放入冰箱松弛1小时，待其充分冷藏。

与此我们开始制作乳酪馅。将200克奶油奶酪、60克蛋液、35克玉米淀粉、20克奶粉和113克牛奶混合在一起，搅拌均匀。当室温软化的奶油奶酪与糖完美融合后，加入鸡蛋继续搅拌。随后，倒入牛奶和玉米淀粉，搅拌至丝滑无颗粒状态。将混合物倒入平底锅中，用小火加热，直至其粘稠成团，不粘刮刀，然后让其自然冷却。

取出饼皮和馅，分别搓成30克的小球，准备进入月饼的制作环节。当你掰开一个月饼时，你会惊喜地发现，其外酥内软，奶香四溢。

接着，将饼皮和馅放在容器中压平，刷上一层由2个蛋黄和5克淡奶油制成的蛋液，为其勾勒出喜爱的花纹。将制作好的月饼放入已预热的烤箱中，以风炉模式烘烤25分钟，直至其表面呈金黄色。

当你完成这一切，品尝着自己亲手制作的月饼，那种满足和喜悦是无法言喻的。每一口都是对技艺的肯定，每一口都是对味蕾的极致馈赠。