常吃黄豆的好处

融入中华千年文化，黄豆被誉为“豆中之王”。黄豆的味甘性平，拥有健脾利湿、益血补虚、解毒的神奇功效。在日常生活中，营养学家常常建议我们每天食用黄豆、豆制品或享受一杯豆浆。黄豆不仅富含多种营养素，更是健康的无价之宝。现在，让我们一同领略黄豆的十大惊人好处，揭示其背后的奥秘。

目录

黄豆的选购技巧

常吃黄豆的好处

黄豆的营养价值

浸泡三天再榨豆浆的黄豆奥秘

醋泡黄豆减肥法显神效

黄豆的选购技巧

选购黄豆时，色泽是关键。观察大豆的外皮，若它色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀则为好豆。反之，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。通过看脐色和豆肉，可以进一步鉴别大豆的质量。咬开大豆，如果肉色深黄，含油量丰富，质量较好。取一粒生大豆用牙齿轻咬，如果清脆有声或碎粒，说明大豆干燥，质量上佳。

常吃黄豆的好处

1. 补足植物性蛋白质：大豆有“植物肉”之美称，能避免吃肉带来的胆固醇升高问题。

2. 智慧之源：黄豆中的大豆卵磷脂，是大脑的重要组成成分，有助于预防老年痴呆症。它还能增加神经机能和活力。

3. 强健器官：卵磷脂促进脂溶性维生素的吸收，有助于降低胆固醇，改善脂质代谢，预防冠状动脉硬化。

4. 提升精力：大豆中的蛋白质能增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5. 美白护肤：黄豆中的大豆异黄酮能改善皮肤衰老。亚油酸能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6. 癌症克星：大豆含有蛋白酶抑制素，能有效抑制多种癌症，特别是对乳腺癌的抑制效果最为显著。

7. 抗氧化：大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤细胞的生长。

8. 降低血脂：大豆中的植物固醇有助于降低血液胆固醇，不影响“好胆固醇”的水平。

9. 预防耳聋：黄豆中的铁和锌含量丰富，有助于防止老年人耳聋。补充铁质还能保证耳部的血液供应。

10. 辅助降压：高血压患者摄入高钾食物有助于降低血压。黄豆含有丰富的钾元素，对及时补充体内钾元素十分有益。

黄豆的营养价值

蛋白质：生命的基石与美丽的源泉

在探索生命奥秘的旅程中，蛋白质作为生命物质中的催化剂和“发动机”，无疑扮演着至关重要的角色。它不仅是细胞的主要原料，更是人体皮肤、肌肉、毛发、指甲的坚实后盾。一旦人体缺乏蛋白质，多种疾病便会悄然袭来，生长发育受阻，形体美亦受影响。皮肤可能变得粗糙无弹性，皱纹增多，毛发脱落，面容显老。

为了滋养皮肤、肌肉和毛发，让皮肤焕发润泽细嫩的青春光彩，经常食用黄豆及豆制品等高蛋白食物是明智之选。这些食物不仅能够让皮肤充满弹性，还能使肌肉丰满结实，毛发乌黑光亮，助人延长青春。

自制豆浆的小窍门：黄豆泡上3天再榨豆浆

如今，自制豆浆成为许多人的日常习惯。大多数人习惯将黄豆泡一晚，第二天早晨榨豆浆。但营养师建议我们，为了更好的营养吸收，黄豆应该泡上3天。这是因为黄豆中的植酸会影响钙质的吸收，而长时间的浸泡能降低植酸含量，提高出浆率，让榨出的豆浆更有助于人体对钙质的吸收。泡豆时如能发出点小芽，营养将更加丰富。

醋泡黄豆：减肥新秘诀

肥胖问题困扰着许多人。有的人即使吃得很少，仍然难以摆脱脂肪的纠缠。这背后的原因可能与饮食不均衡有关。对于孩子来说，不正确的喂养方式可能导致肥胖。特别是2-3岁的孩子，过多的米饭和油水可能导致营养不均衡而发胖。

预防肥胖的关键在于饮食均衡。荤素比例应为1:1，蔬菜的摄入量应保证。水果不能代替蔬菜。生孩子后的妇女为了喂奶而大量进食也是发胖的原因之一。在孩子断奶后，为了恢复体形，妈妈们应该注重吃补血补肾的食物，并尽量少吃水果，保证体内有足够的热量来暖肾并帮助燃烧脂肪。

一个有效的食疗方法是醋泡黄豆。将黄豆用醋浸泡后密封保存一年半，减肥效果十分显著。刚刚怀孕的妈妈们也可以尝试这种方法，每天两次，每次8粒，用半年时间将黄豆吃完后，身材便能恢复。这种减肥方式无需节食，但在吃醋豆时最好不要吃水果，并且要等孩子断奶后再开始食用。肥胖对身体的影响不容小觑。大量脂肪在腹腔内沉积，抬高膈肌，会妨碍呼吸活动。肺内的脂肪组织增多，更会影响肺泡的换气功能。随着肥胖程度的增加，体表面积变大，对血液供应的需求也相应增加，这无疑加重了心脏的负担。肥胖者的体表就像穿了一层厚厚的“脂肪皮袄”，导致散热困难，夏天容易多汗、中暑和长痱子。体重增加还可能引发足弓消失，导致扁平足，即使行走距离不长，也可能出现腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛等症状。肥胖还会使机体的氧耗量增加30%～40%，导致人们在活动后容易出现心慌、气短、疲乏和多汗。人们常用“虚胖”来形容这种状况。

针对肥胖的根源气虚，我们可以通过补气来解决。有句老话讲，“血虚怕冷，气虚怕饿”。对于食欲旺盛的胖子来说，最好的方法就是补气。建议他们常用黄芪泡水喝，每次使用十几片。晚上吃饭时，可以适量减少食量，同时用桂圆和炒黑的红枣泡水饮用，这样既能满足口腹之欲，又能补气养血。多吃海虾也是补气补肾的好方法。当气补足后，你会发现饭量得到有效控制，不再总是感到饥饿。再配合当归粉的补血效果，坚持一段时间，体重自然会逐渐下降。

有些胖子则是不容易感到饿，吃得很少。这种情况通常是因为血虚。对于这类人，建议多吃鳝鱼、固元膏、黑米糊以及海虾等，同时增加牛肉的摄入量。这样可以使精神焕发，气血充足，赘肉自然会消失。

除了食疗外，按摩也是一种有效的减肥方法。早上醒来后，可以来回搓手臂内侧的肺经100下，再搓大腿上的胃经和脾经各50下，这可以促进胃肠道的消化和吸收功能，帮助排便，排出体内的毒素和废物。中午时搓手臂内侧的心经和腰部的肾俞穴也有助于减肥。晚上临睡前在手臂外侧中间的三焦经上来回搓100下，可以缓解全身脏器的疲劳，提高睡眠质量。因为好的睡眠也是人体补血的关键。

通过食疗和经络按摩的结合，人的免疫力会大大增强，多余的脂肪和毒素也会随之排出体外。不久之后，你就能找回往日健康的身影。相信只要坚持下去，你一定能拥有健康又苗条的身材。