白菜羊肺汤的做法

白菜的味道鲜甜脆爽，不仅口感独特，更兼具营养丰富的特点。它可以消烦除渴、调血养心，同时含有丰富的膳食纤维。蜜枣能补虚生血、调养身心；川贝能润肺止咳、祛痰平喘；南杏则能润肠通便兼具止咳功效；羊肺则可以补肺润燥、祛寒补血。由这些食材合众多为一体熬煮成的白菜羊肺汤，对人体健康大有裨益，具有滋肺养心、除烦顺气的功效。下面让我们一同探究白菜羊肺汤的制作方法及其背后的养生奥秘。

目录：

白菜的营养分析

白菜羊肺汤的做法

白菜的小贴士

白菜最养生的吃法有哪些

秋季养胃多吃大白菜

白菜羊肺汤制作指南：

一、白菜的营养分析

白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜还有解热除烦、通利肠胃、养胃生津等功效。

二、白菜羊肺汤的做法

所需材料：白菜1000克，羊肺600克，川贝、南杏各15克，蜜枣6个，生姜3～4片。

制作方法：

1. 将蜜枣去核，川贝、南杏洗净，一起用清水浸泡半小时。羊肺洗净，切成小块。白菜洗净、切段。

2. 将羊肺、生姜、川贝、南杏、蜜枣放入炖锅，加清水3000毫升，大火烧开后转小火慢慢炖。

3. 两个半小时后，加入白菜继续炖半小时，最后加适量食盐调味即可。

这款白菜羊肺汤非常适合体虚贫血、咳嗽以及肺部有病患的朋友们食用，具有很好的食疗效果。

三、白菜的小贴士

在烹饪白菜时，需要注意一些细节。例如，切白菜时宜顺丝切，这样白菜易熟；烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可能使人体严重缺氧甚至有生命危险，因此腐烂的大白菜一定不能食用。

四、白菜最养生的吃法有哪些？推荐几种吃法：凉拌白菜心开胃消食、预防感冒且有助于减肥；海米烧白菜消食下气对肾虚阳痿有一定效果；醋溜白菜心帮助消化调理五脏提高免疫力；素炒白菜帮选用白菜帮制作口感独特且有助于消化。此外在秋季养胃时可多吃大白菜以保养身体。秋季养胃，大白菜是最佳选择

食材：一颗大白菜、500克猪肉、一根葱、适量的酒、酱油、盐和糖。

制作步骤：

1. 将大白菜叶片一片一片撕下，洗净后切大块。

2. 猪肉切粗块，放入开水中烫去腥味后洗净待用。

3. 将所有调味料倒入锅中加水烧滚，加入肉块煮10分钟。

4. 接着放入大白菜，煮至肉酥菜烂，汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

这款菜肴不仅美味可口，更有助于养胃生津、除烦解渴。

大白菜，又被别称为“菘”，是秋季养生的佳蔬。明代名医李时珍在《本草纲目》中对其有详细的描述。中医认为，大白菜微寒味甘，能够入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。

大白菜含有丰富的维生素、钙、锌、硒等矿物质，以及丰富的膳食纤维。常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老的作用，还能润肠通便、促进排毒，对预防肠癌有良好的效果。由于大白菜含水量丰富，秋季天气干燥时，多吃白菜可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。

虽然大白菜偏寒，但与肉类一同烹饪则性甘平，因此食神将大白菜与肉巧妙搭配，使得这道菜肴适合各类人群食用，包括那些脾胃寒凉的朋友们。

在烹饪大白菜时，有一些小技巧需要注意。为了保留营养成分，一般蔬菜都是先洗后切，大白菜也不例外。烹饪时适当放些醋，不仅能使菜肴更加美味，还能使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，更易于人体吸收。用开水焯一下大白菜，对保护其中的维生素C很有好处。

温馨提示：

1. 有一种叫洋白菜的卷心菜，虽然和大白菜都是蔬菜佳品，但性味和功效有所不同，挑选时请注意区分。

2. 养成良好的饮食习惯是养好胃的关键。

3. 食疗虽好，但不可过分依赖。如有身体不适，请及时就医。