如何挑选葛根粉

葛根粉：古老的中药魅力与新生代的发现

目录：

如何挑选葛根粉

葛根的形态特征

葛根的药理作用

葛根粉的作用与功效

葛根粉的副作用

如何挑选葛根粉？

真正的野生葛根粉，其粉质呈现粗粒状，颜色为白色略带灰白。由于制作方法的不同，传统制作的葛根会呈饼状，风干后崩开成块状。当您用两根手指细细搓揉野生葛根粉时，会感受到其带有微小的粗粒状。而那些如雪般洁白、与面粉相似的粉末，有可能是掺杂了其他成分，如藕粉或木薯粉。

在冲泡葛根粉时，真正的野生葛根粉会呈现半透明的淡黄色，颜色并不十分明显。调出的葛根粉呈粘稠状，带有一丝抽丝状。它散发出浓郁的葛根清香。假的葛根粉则不会有这种清香，可能散发出其他难以名状的味道，如藕味、红薯味等。口感上，真正的葛根粉即使不加糖也会感觉清香适口，基本没有其他特别的味道，但口感滑稠、入口清香。而假的葛根粉则不会有这样的感觉。通过观察和体验其口感，即可轻松辨别真假葛根粉。

葛根的形态特征：

野葛又名葛藤等，是一种多年生落叶藤本植物。它的块根呈圆柱状，内部富含粉质且纤维性强。茎基部粗壮且上部多分枝。叶子为三出复叶，形状呈菱状圆形。托叶盾状着生，小托叶呈针状。总状花序腋生或顶生，花冠为蓝紫色或紫色。甘葛藤的形态与野葛相似，但也有其独特之处。它的根肥大且含有更高的药用价值。这两种植物的荚果都被黄褐色长硬毛覆盖。花期通常在春季至秋季之间。

葛根的药理作用：

在中华古老的草本瑰宝中，葛粉以其独特的营养价值和药用功效备受瞩目。它内涵丰富的氨基酸和微量元素，特别是钙、锌、磷的含量尤为突出。这些珍贵的元素与独特的“晒”元素相结合，赋予了葛粉独特的防癌抗癌之功效。

葛粉不仅滋养身体，更拥有生津止渴、抗菌解毒的神奇作用。对于冠心病、感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮，以及小孩清火泻痢等问题，葛粉都能发挥出色的治疗效果。它还能有效治疗伤寒中风头痛、胸膈烦热发狂、止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便以及解酒等功效。特别是在脾胃虚弱泄泻的调理中，葛粉的功效更是独树一帜。这些宝贵的药用价值，在中医八大经典中均有详细介绍，如《本草纲目》、《神农本草经》等。

葛根淀粉曾是贡品，其用途广泛，不仅可用于食用和药用，还有特殊的工业用途。葛根和葛叶所含的黄酮类物质具有多种确切的保健作用，其临床应用表现出速效和高效的难得特色。

在服用葛根粉时，我们也要注意一些副作用。尤其是野葛根，其丰胸效果虽然受到广泛关注，但仍存在一些争议。过量服用野葛根可能导致面部长黑斑、月经不调，甚至引发更严重的问题如子宫癌、乳腺癌等。服用葛根粉过量还可能导致表虚多汗。在服用葛根粉时，需要谨慎注意剂量。

值得注意的是，葛根最好不要和酒一起食用，因为它们结合后可能产生一种有毒物质。在享受葛根粉带来的健康益处时，我们一定要注意合理搭配，避免不必要的健康风险。