紫薯月饼的做法步骤

月饼是中国的传统美食，在中秋节吃月饼已经成为了中国的一种传统习俗。月饼的口味繁多，人们可以根据自己的喜好选择。其实，我们也可以在家自制月饼，既节约成本，又健康。很多朋友喜欢制作紫薯月饼，那么紫薯月饼是如何制作的呢？

我们来准备馅料：

1.《五仁馅》的原料有瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻等，这些原料需要烤熟后打碎，加入豆沙调制至适当的软硬度。

接下来是面皮原料：低筋面粉650g、植物油150g（可用色拉油代替）、《金田》牌通用糖浆280g（可用金狮糖浆代替）、陈村枧水10g、老抽10g以及香油50g。

馅料还有：

2.《紫薯馅》需要将紫薯去皮并切开，白云豆提前12小时凉水泡发，然后一同放入蒸锅内蒸熟烂（约40分钟），取出后打碎作为馅料。

3.《红豆沙馅》则是用红豆和红豆沙制作而成。

制作过程中，需要用到月饼专用模具，包括图案花边、压饼器、卡通压饼器模具等。

烤制时，可以使用电烤箱或带有烘焙功能的微波炉。温度设定为低火200度，上火150度，烤制10分钟左右即可。

制作时，先制作馅料，再将皮和馅料包制好，使用月饼模具定型，最后进行烤制。这样一个美味的紫薯月饼就制作完成了。

制作月饼的过程不仅体现了中国的传统文化，也展现了人们对美食的热爱和追求。在家自制月饼，享受制作的过程和美味，也是一种别样的乐趣。