番茄酱如何做？正确做法是这样的

番茄酱的魅力：从制作到健康益处

烹饪时，番茄酱总是能为我们增添一抹诱人的色彩和风味。这鲜红色的调味品不仅能迅速改变食物的颜色，更蕴含着丰富的营养。番茄酱，实则源于番茄的精华，它携带的番茄红素、膳食纤维、维生素B和各类矿物质，不仅让人食欲大增，更有预防癌症的神奇功效。那么，如何制作这种美味的番茄酱呢？

一、准备材料

新鲜的番茄500克，清新的柠檬1个，以及增添风味的冰糖50克。

二、制作步骤

1. 将番茄切成十字，投入沸水中轻烫，去皮后切成块状。

2. 将番茄块放入搅拌机中打成细腻的泥状，再倒入小汤锅中。

3. 加入冰糖，转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

4. 煮至粘稠呈酱状时，挤入柠檬汁，再煮2－3分钟，即可关火。

三、番茄酱的保存智慧

1. 柠檬不仅是调味佳品，更能延长番茄酱的保存期。

2. 建议使用高耐热性的玻璃容器来储存番茄酱，容器要干燥。

3. 取用番茄酱时，确保勺子干净无水，取后立即密封。

4. 自制番茄酱应存放在冷藏室，可保存7天。

四、番茄酱的健康奥秘

番茄酱中的番茄红素，不仅是一种优秀的抗氧化剂，能清除人体自由基，其抗癌效果更是显著，对某些类型的癌症如乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌等具有预防作用。番茄酱酸甜可口，能增进食欲。在含脂肪的情况下，番茄红素更易被人体吸收。尤其对于动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者，食用番茄酱更为适宜。体质偏寒、血压低、冬季手脚冰冷的人群，吃番茄酱比新鲜番茄更能温暖身体。

如此美味又健康的番茄酱，不妨尝试在家自制，享受那份独特的健康与乐趣。