难怪你瘦不下来！快查看你吃的食物，是否有大量精制糖、反式脂肪

加工食品除了有致胖因子成分，还含有会提高罹病风险的成分。成分当中有九成是会降低膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的精制糖成分。剩下的一成为「反式脂肪酸」。

当「精制糖分」进入身体里，血糖会快速上升。

这样并不是身体想要的状况，可是，大脑却会像突然能量饱满般，出现快感，并且会记住这样的感觉。于是，就会再发出缺糖的消息，让你很想吃甜的东西。「觉得累或压力时，就会想吃甜食」——这其实是身体的自然反应。因为人体对抗疲累和压力的对策就是，想摄取能刺激血糖急速上升的糖分。

可是，当血糖突然快速上升，会启动胰岛素作用，接着就导致血糖快速下降。于

是，因为想提升血糖，变成想摄取更多糖分。所以，「吃了就开心」的精制糖藏有高度的成瘾性。换句话说，大量使用白砂糖、白色面粉等精制糖所制成的糕点，就是所谓的「Comfort Food」（吃了会开心又疗愈的食物）。

「反式脂肪酸」在牛羊油中少量存在，加工食品的反式脂肪酸是以人工方式改变植物油分子结构，所产生的油脂。包装上成分标示若为「人造牛油」（Fat Spread）、「酥油」（Shortening）、「氢化油」（Hydrogenated Oil），就是反式脂肪酸。

难怪你瘦不下来！快查看你吃的食物，是否有大量精制糖、反式脂肪

相较于天然植物油，反式脂肪酸可以低价大量生产，而且保存期限长，便有了「可以大量生产」加工食品，让加工食品「随时保持松绵、脆口的口感」等优点。换句话说，反式脂肪酸简直是「魔法原料」，，几乎所有的加工食品都含有反式脂肪酸。

可是，反式脂肪酸会导致发炎，提高罹患心脏病或发胖的风险，是必须避免摄取的物质。所以，「Comfort Food」的真实身分就是——「主原料有九成是会让血糖上升的精制糖分，一成是肥胖因子的反式脂肪酸，完全不含身体所必须的优质蛋白质、脂肪、膳食纤维，添加了大量人工甜味剂、香料、抗氧化剂等致胖因子的加工食品。」

容我再重申一次，「Comfort Food」几乎都是含糖、含反脂肪酸的有害食品，没有察觉到的人，就这样每天付钱吃下这些东西。

在超市，生鲜食品会沿着墙面陈列，加工食品则摆在店的中央位置。超市中央陈列的商品就是「Comfort Food」——请先记住这一点。

当你想吃甜食时，改成吃水果可以吗？并且买有机认证或生产履历的水果，并请自己削皮吃。希望你能重拾正常味觉，当你觉得水果的自然鲜甜「很美味」时，表示味觉恢复正常了。

本文出自新自然主义《难怪你瘦不下来断绝环境荷尔蒙毒物、提升肠与脑解毒力，从此正确瘦身》一书

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